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茶叶一年可以采几次?
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茶叶是常绿木本植物,是可以四季采摘的。但要结合地域和积温具体而定。如海南总积温高,一年四季均可采茶,但除海南外,其余省份一年只采三次茶,冬季不采茶,除气温偏低之外,还能让茶在冬季更好的储存自身的营养,使春茶更加鲜爽。
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茶叶一年可以采几次?这里有采摘和采制二个区别。中国地域广大,茶区分布各地,自然环境不同,最多的采摘或采制次数不定。
如云南的普洱茶,地理气候等自然条件特别,十分有利植物生长。茶协官方公开说的是一年至少14次,多的不好说了。多的次数,闻所未闻、匪夷所思。
中国名茶传统有一个基本规律,多是1年采制1次或1季。像洞庭东山碧螺春、西湖狮峰龙井、湖南霍山黄芽、贵州都匀毛尖等,还有乌龙茶的极品武夷岩茶都是如此。
武夷岩茶所谓正岩山场的,更是一年一季一次采制。不是茶农觉悟有多高,而是自然环境不同,如果也像闽南乌龙采冬片茶,春茶长不出来要大减产。老天爷给了他们一个金紧箍咒:一年超出一次采制的100%都是假岩茶。
武夷山正岩土壤属于丹霞地貌砂砾岩的风化物,土地特别贫瘠。闽北乌龙茶区,如紧邻武夷山的建阳将口等茶区,同纬度区域关系,茶叶如不加大加重施肥,也只能一年采制一次。
武夷岩茶传统推崇老枞水仙类重味晚生种。武夷山以南的其他乌龙茶区,地理条件不同,种植的茶树都是高香、早熟、高产、面香好的品种,多季多次采制觉得很正常。
茶叶一年可以采1至6,7次均可,看茶树种植所在海拔高度,当地气温,和田间管理。
在我们这白居易帮忙打了一千多年广告,茶叶种植经营仍是不温不火的,海拔高的采一至二次,多是高山种植(海拔一千多山上),还是人工采摘(这几天己经开始了),手工炒制,这茶倒是好,就是一天一价,有茶园的自己忙不过来的,得大量请人工,现在是工人工资上百,还得包吃住,又得天气好,光制作一斤干毛峰就得三百多元采摘工资,如果自己炒制手艺不好,也得请师傅那又得约二百来元工资,整个制作好一斤干毛峰,成本不算茶叶树培养,就得六百多元,可以卖个八,九百上千,也没半月时间,清明前至谷雨,以后一跌价,大多高山茶就是再采第二次留给泡茶或送人的了,那都是自家人采摘不算工资,不然价格低于六百就会亏本经营。
海拔抵些,只有七,八百米地方栽种茶叶园,茶叶这个出芽是海拔越高,云雾多的出的越早,这些地方也可为高山茶,也多还是手工为主,少量机器为辅,这几天个别出芽早的也开始有一芽儿采摘了,有茶园的也是请人采摘,这些地就放开些,自己去茶园采摘,到那去茶园主人那称芽儿算钱,茶园主人,或请有师傅就在那做,农家妇女们也可弄个百来元一天,看自己手上功夫快慢,这一挡的地是说不定一年采摘几次的了,看茶叶销售价格,当能卖六,七百元卖完,清明后,茶叶价格大降,茶园主是难估模价格走向,当然也由当地农家妇女决定许多,一旦收青茶价格降干荼下跌,许多人就因一人一天采摘茶叶工资不上一百元不干了,要干也就那年老,手工慢的不嫌工资低的,多是采摘不到多少,原来我们这乡下学校还有采茶时放假勤工俭学,现在学校都没了,这批学生忙也帮不上了,许多只能将一,一至二芽采摘后,只能留长茶机器采摘,机器炒制,进入低价茶叶生产。如果价格还可,可以一直机器采摘四,五批到秋天。这些的每采摘一批,加一次农家肥,或化肥,如果价格实在纸于工人,机器所需成本,一般都会停止采摘,只留几个工人管理就是。
海拔低至4百以下茶园,那原本就没有什么好茶叶,只能靠大茶园,多机器加工这样赚钱的,那个下追肥,灌溉设备齐全,这些许多是清明可采摘到霜降边,全用机器,一年采摘有六,七次轮翻采摘的多。
所以没办法能说清茶叶一年采几次,只能具体于位置,价格,合算上茶园主人愿采摘几次,象我们这一年一次至七次。
我国茶叶种植面积广泛,各地采茶的时间和采摘的次数以及制作工艺都有所不同。如果笼统的说一年采几次,并不是特别严谨。像我们老家的茶叶只采春茶这一季,但是在福建地区,茶叶一年可以采3~4次。
所以要对于不同的茶叶品种和加工工艺以及茶园管理的水平来区别对待。一般来说,在名优绿茶制作方面,主要是采摘春茶。时间在清明前后,西南茶区,江南茶区采摘时间较早,明前即可采摘,正所谓明前茶贵如金主要出自这些地区。
对于江北茶区来说,没有明前茶的概念,一般是在清明以后才会采摘。为江北地区天气较冷,温度较低,茶叶生长较慢,所以采摘的时间相应会推迟。总体上来说制作绿茶基本上是在每年的3、4、5这三个月。
而传统的红茶,比如说我们所熟知的祁门红茶,在以往的传统制作工夫红茶,是在春茶黄山毛峰采摘结束后才会制作,大概时间在5月底到6月和7月。现在为了提升祁门红茶的品相和口感,目前在3、4月份也已经开始制作祁红金针刺,红毛峰和祁红香螺等。但是像这些地区基本上不采秋茶,一年采摘的次数也就是这一两次。
在华南地区的福建茶区,很多茶树是从4月中旬以后,甚至到5月份才开始采摘制作的,包括武夷岩茶,铁观音、正山小种和金骏眉等等,但是像铁观音类的茶叶采摘周期非常长,从四五月份的春茶到夏茶、暑茶、秋茶和十月份的冬片,一年可以采摘4次左右。
现在在某些管理得当的茶园,制作绿茶和红茶的时候,也会选择制作一部分秋茶。这样可以提高茶叶的产量,提高茶农的收益,也能提高茶叶的种植效率。
因此总的来说,茶叶生长的春夏秋三季,都可以进行茶叶采摘活动,具体的采摘安排和次数,要根据茶树的生长情况,以及茶叶制作工艺种类,和人力安排、市场需求等诸多因素影响。
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