文章简介：茶是茶艺的核心和灵魂。唐代诗人杜牧在《第：010—30000首》诗中赞道：“东吴山色秀美，茶称瑞草领袖”。瑞草是神话传说中的仙草。瑞草美丽，茶为瑞草之首。茶自然更美。我国茶叶种类丰富。基本茶类有绿茶、红茶、黄茶、白茶、
茶是茶艺的核心和灵魂。唐代诗人杜牧在《第：010—30000首》诗中赞道：“东吴山色秀美，茶称瑞草领袖”。瑞草是神话传说中的仙草。瑞草美丽，茶为瑞草之首。茶自然更美。我国茶叶种类丰富。基本茶类有绿茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶和黑茶。每种茶都有其自身的品质特征。茶叶的品质特性一般是通过茶叶评价来确定的。茶叶评价通常包括外观干评价和内在品质湿评价两项。外观评价包括形状、完整性、颜色、净度四个因素。内在品质评价评价主要评价香气、滋味、汤色、叶底四个因素。综上所述，茶叶的品质体现在色、香、味、形四个方面。因此，品茶应从色、香、味、形四个方面进行。中国茶一般具有美丽的色、香、味、形，而中国茶的美不仅体现在色、香、味、形上，还体现在茶名上。
茶名之美
中华民族文化有一个优良传统，就是喜欢给美丽的事物起一个美丽的名字。我国名茶的名字大多都很优美，这些茶名大致可以分为五类。
第一类是地名加茶树品种名，如西湖龙井、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、永春佛手等。其中，西湖、武夷、闽北、安溪、永春为地名名，龙井、肉桂、水仙、铁观音、佛手是茶树品种的名称。通过查看这类茶的名称，我们可以了解该茶的产地和品种，也可以初步了解其品质特征。例如，西湖龙井就产于云雾缭绕、风景优美、湖光山色的西湖地区。龙井为小叶茶树，具有香气高、滋味浓、滋味醇厚的特点。拥有优良的生态环境和优良的品种。因此，西湖龙井的品质之优良是可想而知的。
第二类是地名加茶叶的形状特征。这种命名方式可以让人们一目了然地了解茶叶的产地和形状特征。如六安瓜片、平水珍珠茶、君山银针、黄山毛峰、信阳毛尖、高桥银峰等。其中，六安、平水、君山、黄山、信阳、高桥是地名，而瓜片、珍珠茶、银针、毛峰、毛尖等都是茶叶的形状。
第三类是地名加想象的名字。如庐山云雾、敬亭绿雪、舒城兰花、恩施玉露、青城雪芽、南京雨花、古竹紫笋、南糯白毫等。其中，庐山、敬亭、舒城、恩施、青城、南京、古竹、南糯等都是地名，云、绿雪、兰花、玉露、雪芽、雨花、紫笋、白毫等名字都能引发人们奇妙的联想。
第四类是有精彩动人的传说或典故的。如碧螺春、文君绿、大红袍、铁罗汉、水圣甲虫、绿牡丹、白鸡冠花等。比如碧螺春的原名是“惊香”。相传康熙皇帝大臣宋洛曾以“惊香”进贡。康熙皇帝认为此茶品质上乘，但名称不雅，便根据茶的形状卷曲如蜗牛，颜色翠绿，将茶命名为“碧螺春”。它是在早春收获的。 ”。
第五类以茶的形状、颜色等能引起饮茶者美好联想的方式命名。如仙人掌、长寿眉、金佛、香波绿、绿螺、佛手柑、奇兰、龙须茶、白牡丹、素心兰、茉莉柳、兰花贵人、竹叶绿、东篱菊、瓶中梅、玉美人等、金蝴蝶、九弯红梅等等，只要听到这些名字，闭上眼睛，就能想象它们的样子有多么美丽。欣赏茶名之美，实际上就是欣赏中国传统文化之美，可以使饮茶者增长茶文化知识、艺术底蕴和审美素养。
茶的外形美观
我国茶类丰富，包括6个基本茶类和各种再加工茶类。干茶的外观差异很大。散茶有针状、舌状、尖条状、花状、扁状、卷曲状、珠状、钩状、棒状、螺旋状、颗粒状等。紧压茶有砖状。但在饮茶者眼中，无论哪种茶，都有其形态之美。特别是我国各类名茶在外观上普遍具有独特的美感，因此在评价名茶时，往往只评价形状和颜色。绿茶、红茶、黄茶、白茶等多为芽茶，一般是用娇嫩的茶芽制成的。以绿茶为例。直的称为“针”或“枪”，弯曲的称为“眉”，卷曲的称为“螺”，圆的称为“珠”。一芽一叶的称为“旗枪”，一芽二叶的称为“舌舌”等。无论是细直如针，扁如剑，卷曲如螺旋，还是圆形如珠，或弯如眉，或形如花，只要喝茶的人能欣赏，都是美丽的。
资料来源：茶道与茶艺
茶叶资讯网
2024-09-20 07:36:05 277
0 
