泡茶的一般程序有哪些（泡茶的一般程序是什么）

文章简介：泡茶的过程分为三个阶段。第一阶段是准备阶段，第二阶段是运作阶段，第三阶段是完成阶段。

泡茶方法有简单和复杂之分，应根据具体情况和茶的性质而定。另外，由于饮茶习惯和风土人情的差异，冲泡方法和程序也会有一些差异。但无论泡茶技巧如何，泡茶的过程都分为三个阶段。第一阶段是准备阶段，第二阶段是运作阶段，第三阶段是完成阶段。

泡茶方法有简单和复杂之分，应根据具体情况和茶的性质而定。另外，由于饮茶习惯和风土人情的差异，冲泡方法和程序也会有一些差异。但无论泡茶技术如何变化，冲泡任何一种茶，除了备茶、选水、开水、备具外，还必须遵循以下泡茶程序：

1. 温暖

用热水冲洗茶壶，包括壶嘴和壶盖，同时烫茶杯。然后沥干茶壶和茶杯。目的是提高茶具温度，使冲泡后茶叶温度相对稳定，防止温度下降过快。这对于冲泡较厚和较老的茶叶尤其重要。

2. 泡茶

根据茶壶或茶杯的大小，泡茶时，将一定量的茶叶放入壶（杯）内。如果用盖碗泡茶，冲泡后可以直接饮用，也可以将茶汤倒入杯中饮用。

3酿造

将茶叶放入壶（杯）内后，按照茶与水的比例倒入开水。冲水时，除乌龙茶必须溢出壶嘴和口口外，一般以冲茶八满为宜。如果用玻璃杯或白瓷杯冲泡讲究欣赏性的精致茶，水量应为70-80%满。冲水时，民间常用“凤凰三点头”法，即把水壶倾斜下来，抬起三次。一是表示主人向客人点头致意，表示欢迎；二是上下搅拌茶叶和茶水，使茶汤浓度一致。

4奉茶

奉茶时，主人应面带微笑，最好用茶盘给客人奉茶。如果您直接用茶杯泡茶，请将茶杯放在客人附近并伸出手指以示尊重。从客人身边奉茶。如果从左侧奉茶，则用左手端茶，右手做出请茶的动作。如果从右侧奉茶，则用右手端茶，左手做出请茶的动作。这时，客人可以将右手除拇指外的四指并拢，轻轻敲击桌子，或微微点头，以表示谢意。

5. 品茶

如果喝的是高档名茶，茶泡好后不要急于喝。应先观色形，再捧杯闻香气，再品汤品味。欣赏时，要让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌尖。如此重复二三遍，茶汤便留下香甜的余味。

6. 补充水

一般茶汤喝完2/3（杯）后，应向壶（杯）中加水。如果茶喝完了再加水，续茶后的茶汤就会淡而无味。通常加水两到三次就足够了。如果还想继续喝茶，应该再泡一次。