茶业质量控制指标,茶业质量控制指标有哪些

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶业质量控制指标的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茶业质量控制指标的解答,让我们一起看看吧。茶叶的储藏条件是多少温湿度?  茶叶在贮藏过程中,品质发生变化往往是受到了外界因素影响,如湿度...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶业质量控制指标的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茶业质量控制指标的解答,让我们一起看看吧。

茶叶的储藏条件是多少温湿度?

  茶叶在贮藏过程中,品质发生变化往往是受到了外界因素影响,如湿度、温度、光线和氧气等。   光线 光线对茶叶的破坏作用是很严重的,如果受到强烈光线的照射,茶叶中的色素和酯类物质会产生光化反应,使茶叶陈化和变质速度加快,特别是空气中散射的紫外线容易导致茶叶出现日晒味,所以在贮藏过程中应注意避光。 氧气 氧气对茶叶品质的优劣也有很大影响。贮藏过程中如果能断绝供氧,茶叶质变就会受到抑制。所以,茶叶不易裸露存放于空气中,即使短期存放也会使其受到不良影响,应强调密闭保管。 湿度 如果空气的相对湿度较大,保存不当就会使茶叶含水量高、容易变质。因此在贮藏茶叶时,不仅要使茶叶达到足干,还应注意改善仓贮条件,控制空气湿度,使茶叶含水量保持在6%以下,最好为3.5%~4.5%。 温度 应强调低温贮藏。因为在温度低的情况下茶叶品质变化缓慢,温度高则陈化作用就会加快。在0℃~5℃的环境里,茶叶能够长时间保持原有色泽,而在常温条件下色泽易变化。

茶业质量控制指标,茶业质量控制指标有哪些

茶叶之所以会变质,可能是因为被暴晒过,可能是受潮了,还可能是因为在茶叶加工后,饮用之前存放的环境不好而让茶叶变味、变质、甚至发霉。由此可见茶叶储存的环境条件是很重要的。

  在茶叶质变的原因中,已提到水分、温度、氧、光等因子的综合作用下均会影响到茶质变化,故茶叶从加工后,到饮用前的贮存中,应严格控制环境条件,而好的茶叶储存的环境条件应具备这些:

  1、库房的基本要求。茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染,库房周围无异味,地势高燥,排水方便,通风散热方便,又可密闭遮光,库内温度不超过30度,相对湿度设法控制在20度以下,要专库专用,不得混装其它货物。

  2、防潮要求。首先要求贮存的茶叶含水量,要符合储藏的标准,从科学的角度要求茶叶含水量应在3%,才能保持茶不变质。超过6%就容易“陈化”,所以茶叶贮存的含水量应控制在6%以下。其次,在阴雨天气,库房外面高湿、高温的情况下,不得进货取货,库房的门窗要封蔽,使仓库保持阴凉、干燥的环境。

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到此,以上就是小编对于茶业质量控制指标的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶业质量控制指标的2点解答对大家有用。

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