今天给各位分享茶叶加工成茶业的知识，其中也会对茶叶加工成茶业的原因进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、自己采的茶该怎么做才能成茶叶,炒制过程是怎样的,该加些什么
- 2、新鲜茶叶如何制成干茶
- 3、如何将绿茶加工成红茶?
- 4、茶叶的制作
自己采的茶该怎么做才能成茶叶,炒制过程是怎样的,该加些什么
比如炒制高档龙井茶的青锅，就要用到抖、搭、拓、甩、捺、荡6种手法，主要是使茶叶色泽明亮，条索阔狭整齐均匀。
制茶过程：萎凋：置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到65%左右。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
一般春、秋茶采取“中开面”采；夏、暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；丰产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。
三档叫三筛，四档叫底末。分出的筛头或中筛需要再次复炒，进一步整饰茶叶形状。归堆 之后将同一级别的各档号茶进行比较，无色泽、大小显著差别，即可归堆，这样的干茶才是炒制完成的成品茶。之后可进行包装、储藏。
：烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止。 不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的味道。 问题二：鲜茶叶如何炒制？ 不同的茶叶炒制的方法不同，下面以龙井茶为例解释说明。
炒茶步骤 第一步：首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。第二步：采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。第三步：洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。
新鲜茶叶如何制成干茶
1、采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。
2、采摘新鲜的茶叶，经过几个小时的摊凉，清洗干净后控干水。把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒。炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩。
3、干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
4、晒青：是用日光进行晒干的。把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水份。
5、几斤茶叶做一斤干茶一斤茶叶要多少斤茶青（鲜茶叶），主要看鲜茶叶的水分。一般地，嫩茶叶含水量较老茶叶含水量高，阴天、雨季的鲜茶叶较晴天的水分高，总体来看，大约2至5斤鲜茶叶可以制成1斤干茶茶。
6、同样，如果鲜叶的采摘标准更严格，比如只采摘茶叶的嫩芽或者特定的叶片部位，那么这个比例也可能会提高。总的来说，多少鲜叶制成一斤干茶是一个复杂的问题，它涉及到多个因素。
如何将绿茶加工成红茶?
红茶是用鲜叶加工的，其发酵过程主要是将茶多酚转化分解成多种芳香烃、茶黄素和茶褐素。陈年的绿茶是不行的但只要没有霉变和沾染异味是可以压成茶砖的。
杀青：将茶叶在高温下加热，停止发酵过程，保留其新鲜香气。干燥：将杀青的茶叶晾干，降低其水分，最后成为红茶。绿茶制作工艺流程：采摘：同样采摘嫩芽，选择好品质的茶叶。
因此，绿改红的方法是绿茶加水潮润后均匀混入粉碎的茶鲜叶，然后堆积一定厚度让其发酵，再观察其发酵变化，及时干燥控制发酵程度。必须说明的是，这样的方法指出来的红茶口感肯定不如鲜叶制成红茶。
茶叶的制作
1、做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。摇动后，叶片由软变硬。
2、团揉 团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。
3、干燥：发酵好的茶叶必须立即送入烘干机烘干，以制止茶叶继续发酵。烘干一般分两次，第一次称毛火，温度110℃—120℃，使茶叶含水量在20—25%，第二次称足火，温度85℃—95℃，茶叶成品含水量为6%。
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