黄色的很香的茶（什么茶又香又甜是黄颜色的）

文章简介：黄茶色清香浓

黄茶的品质特点是叶黄、汤黄。黄茶的干茶和冲泡后的叶底都是黄色的。绿茶陈化后也会变黄，但其颜色偏黄、暗淡，而黄茶的黄色则油润、有光泽。黄茶汤色金黄，明亮，十分宜人。黄茶的滋味，细看，与色泽清香高香的黄茶不同。

黄茶的品质特点是叶黄、汤黄。黄茶的干茶和冲泡后的叶底都是黄色的。绿茶陈化后也会变黄，但其颜色偏黄、暗淡，而黄茶的黄色则油润、有光泽。黄茶汤色金黄，明亮，十分宜人。黄茶的味道，如果仔细观察，与红茶、绿茶不同。浓而不涩，醇厚爽口。当你喝到嘴里时，你会感觉到喉咙里有一种光滑、清爽的感觉。

黄茶的加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后增加了“闷黄”工序，以促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。

黄茶根据鲜叶的年龄和嫩度分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。黄芽茶分为银针和黄芽两种。前者如君山银针，后者如蒙顶黄芽、莫干黄芽等。黄茶有湖南的巍山毛尖、北港毛尖，湖北的远安绿源，浙江的平阳黄塘等。黄茶主产于安徽霍山。鲜叶的标准是一芽、四五片叶、大枝、茎。茶泡好后，叶大叶梗长，梗叶相连。色泽金黄鲜嫩，汤色深黄明亮，茶味浓郁、酥脆、浓郁。

紧压茶主要是指以黑茶、老绿茶为原料，经蒸熟、干燥、压制成各种形状的成品茶，包括黑砖茶、青砖茶、茯砖茶、花砖茶、康砖茶、金尖茶等。还有圆茶、饼茶、紧茶、沱茶、晒干绿茶紧压的普洱方茶、红茶粉制成的米砖茶等。

压榨茶是我国西北广大地区各民族日常生活中不可缺少的饮料。品质要求汤色浓红、味道浓郁。用来制作砖茶的红茶通常是用老叶制成的，但与普通红茶和绿茶类似的新叶则用来制作康砖和沱茶。高档沱茶、饼茶的原料比较嫩。

砖茶的制作需要多道工序。以方茶为例，共有7道工序。第一个是断头台茶。因为茶叶的鲜叶不是手工采摘的，而是用刀从枝干上切下来的，所以必须先除去老枝干，然后用断头刀或茶刀将茶梗切下来。切割机。切成短段，长度通常不超过3厘米；二是过筛，用孔径2.7厘米的筛子过筛，将茶粉和粉茶分开；第三是配料，按照茎607、叶407的比例混合；四是蒸茶，将材料放入锅中蒸约6至7分钟，然后存放1至2天，直至叶子变成油褐色并具有老茶的香气。五是制作，将茶叶放入锅中炒，一起倒入煮好的茶汁（用煎熬的茎叶制成），使茶叶变软，边倒汁边炒茶，取出。锅中煮约1分钟；第六步，制作袋子，趁热将炒好的茶叶倒入锅中，将茶包放入袋子中，扎紧；第七位是少宝和梁宝。将做好的茶包紧紧地叠起来，称为“少包”。即使茶叶发酵，夏季也要堆放3至4天，春、冬季则堆放4至5天。就是“凉包”，是方包茶的自然干燥过程。将茶包移至通风处，放置20至30天。当茶叶含水量在16 0/020 X之间时，加工完成。砖茶中，品质要求最特殊的就是湖南产的茯砖茶。茯砖茶仅限于红茶，品质要求为：黄花遍砖，色泽黄褐色，黄花香，汤色橙黄色明亮，滋味醇厚，底色黑褐色。的叶子。所谓“黄花”就是霉菌的一种。因其孢子呈黄色粉末状，故俗称“黄花”或“金花”。这些黄花长得越多，茯砖茶的品质就越好。消费者经常用锯子将茯砖茶剖开，看看里面有多少黄花。据科学研究，这种真菌被称为冠状毛囊菌，可以分泌多种酶。茯砖茶在加工过程中，这些酶可以部分氧化涩味的茶多酚，使茶味醇厚；同时，它们还能将淀粉转化为糖，使茶味甘甜醇厚。因此，茯砖茶加工过程中促进霉菌繁殖的过程非常重要，也不容易。一旦长出黑霉或白霉，就会成为次品。