泡茶时的讲究（泡茶常识）

文章简介：茶是一种有益于身体健康的优质饮料，是世界三大饮料之一。因此，茶被誉为“休闲饮料”之王。但喝茶也需要科学，才能达到提神醒脑、解渴除烦、消除疲劳、延年益寿健康的目的。然而，有些人的饮茶习惯并不科学。常见的有： 茶是一种有益于身体健康的优质饮料，是世界三大饮料之一。因此，茶被誉为“休闲饮料”之王。但喝茶也需要科学，才能达到提神醒脑、解渴除烦、消除疲劳、延年益寿健康的目的。然而，有些人的饮茶习惯并不科学。常见的有以下几种： (1)用保温杯泡茶：泡茶最好用陶瓷壶、杯子，而不是保温杯。由于茶叶是在保温杯中冲泡的，茶叶长时间处于高温状态，茶叶中的部分芳香油逸出，降低了香气；提取过多的单宁酸和茶碱，味道苦涩，从而损失了一些营养成分。 (2)用开水泡茶：用开水泡茶会破坏很多营养成分。例如，水温超过80时，维生素C、P等会被破坏，过多的单宁酸等物质容易溶解，使茶有苦味。因此，泡茶的水温一般应控制在70-80。尤其是绿茶，如果温度过高，将茶叶煮熟变成红茶，就会失去绿茶原有的清香和爽口的滋味。 (3)泡茶时间过长：最好将茶浸泡4-6分钟后饮用。因此，80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质都被泡出来了。如果时间太长，茶就会苦。长时间在保温瓶或炉子上煮过的茶容易发生化学变化，不宜再次饮用。 (4)扔掉泡好的茶叶：大多数人泡茶后扔掉用过的茶叶。事实上，这是不经济的。喝茶时应咀嚼吞咽，因为茶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维等营养成分。 (5)习惯泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶，一般需要茶叶10克左右。有些人喜欢泡浓茶。太浓的茶会提取过多的咖啡因和单宁酸，对胃肠道刺激太大。泡完一杯茶后，可以加水，再泡3-4杯。