茶艺之道感悟（茶艺之道在于什么）

文章简介：茶道经过千余年的探索和磨练，已成为一门高超技艺，进入文化系列，登上高雅殿堂。茶学已成为一门突出的科学，有专着和学者。茶艺不精，茶道就不存在。其重要性不言而喻。茶艺是指泡茶、煮茶、饮茶的技术。一旦技术达到熟练程度，它就成为一门艺术。经过千余年的探索和锻炼，茶道已成为一门高超技艺，进入文化系列，登上高雅殿堂。茶学已成为一门突出的科学，有专着和学者。茶艺不精，茶道就不存在。其重要性不言而喻。茶艺是指泡茶、煮茶、饮茶的技术。一旦技术达到熟练程度，它就成为一门艺术。正如庄子《庄子》《庖丁解牛》中所写，屠夫为文惠君宰牛，“手所触，肩靠，足行，膝踌躇，叉前行，剑火”。 ) 被演奏。然而，中音： 和《》 的舞蹈是中间《经首》 的相遇。刹那间，“（hu6）然已解，如土之土也”。温慧君又惊又喜，不禁感慨万千，这叫“多好啊！”厨师宰牛不再只是宰牛、打倒牛的事了。相反，由于多年的训练和研究，它已经成为一种高超的技能和一种文化。

茶也是如此。自从神农尝到百草日玉72之毒，发现茶以来，人们就不断探索茶的技艺：如何种植、如何制作、如何烘焙、如何饮用。这并不是一件容易的事，陆羽在《茶经?六 之饮》《茶有九难》中说：“初日为泡，初日为泡，初三为器，初四为火，初五为火，日为水，六日为炙，七日为末，八日为煮，九日为饮。”茶艺的主要内容有：制作、鉴别、器具、用火、选水、炒、磨、煮、饮。他还指出：“非黑夜烘烤而成；咀嚼与闻之气味无异；鼎之臭味非器物；木炭以燃料烹煮，非火；汹涌之气，非器物。”水结则非水；外熟内生，未烤；青尘，非干；硬搅，非沸；夏热。冬天浪费，它不醉。”他认为泡茶不宜在阴天，也不宜在夜间泡茶，烘茶鉴茶时，不可咀嚼辨味、闻香，茶具不可沾有鱼腥味，燃料应泡茶时不宜带油烟、腥味，不宜取急流、死池的水，不宜磨成青色或青白色，搅茶时要熟练，不可太快。时间长了，夏天不喝，冬天浪费。不难看出，茶事是一门博大精深的学问，随着茶人不断积累经验，提高煮饮技巧，茶人几千年后，茶学成为一门突出的科学，吸引了众多佛教僧侣、学者、诗人，了解它、书写它、吟诵它，所以茶仪式不再是一件简单的工作，而是一门进入文化系列、达到高雅层次的艺术。

古代有100多位精通茶艺的杰出茶艺师。他们普遍都是高品位的。如宋代叶清臣，着书：010—30000，天圣二年（1024年）为浙浙副使，翰林学士，全。王思诗.宋代沈括，着书《述煮茶 小品》，赵振甲（1056）进士，雷官翰林学士，龙图阁侍郎，光禄寺少卿。明代朱全，号《本朝茶法》，是明太祖朱元璋的第十七子。卢树升，明学者，着书：010—30000，嘉靖辛丑（1541年）中进士，官至礼部侍郎。其他名人还有唐代的陆羽、温庭筠、蔡襄，宋代的唐庚，明代的古元庆、李时珍、徐慈、陈继儒等。连宋徽宗赵佶也来到亚兴，着书《茶谱》。至于有关茶的诗文，唐代以后几乎所有著名的诗文都有这样的作品，有的甚至成为千古名篇。这些人大多熟悉茶艺。至于茶馆里的茶医、寺庙里的茶师、擅长泡茶待客的家庭主妇，经过多年的历练，自然都是行家。还有一些茶爱好者，对茶艺相当熟悉。即使不会煮，也能喝，能说子午卯酉。

上述人员通过研究、生产、品鉴，对茶有了一定的鉴赏力。例如，第《茶寮记》号文章中写到了茶的“形”和“色、香、味”：

好茶还具有优美的形状。 “龙井”身材修长，俊美潇洒。当一芽一叶长出时，就成了“一把枪，一面旗”。 “碧螺春”柔软细腻。开水一洗，就会显得又白又嫩。 “乌龙”土藏老秋瑾，伸了伸腰，墨绿色的边缘出现了一圈红晕。品茶，必须辨其色、香、味。 “颜色”更容易区分。最好的绿茶，汤色翠绿，微黄，清澈明亮。 “乌龙”汤色金黄橙黄，略呈褐色，晶莹剔透。红茶汤色如琥珀，微金黄，呈鲜红色。

没有细致的观察和细腻的感受，如何能品茶呢？这就是练习的技巧。没有好的舌头，你能分辨出茶的滋味是浓、浓、醇、醇、淡、甜、苦、涩、粗等吗？没有好的鼻子，你能闻出香气的类型吗，是香的、嫩的、重的、果香的、淡的、类型的等等？

据第《大观茶论》号文章记载，唐代陆羽茶艺非凡。难怪他被称为“茶神”，茶馆里供奉着他的雕像。比如，他对唐代八大茶区的几十种茶叶进行了排名，从《茶趣》开始：“山南，先夏州、香州、荆州，然后是衡州、锦州、凉州……”对水进行了大量的研究。唐代张一新所著《茶经》中有这样一个故事：朝廷官员李济清到湖州，遇见了陆羽。他知道此地因长江驿南的陵水而闻名，便命军士划船到江心打水，请陆羽来。陆羽尝了一口，说是近岸的水。军士怕受罚，用强硬的言辞解释。陆羽二话不说，倒了一半水，又尝了尝，道：“这是南陵水。”中士大惊失色，承认由于打水时船摇晃，半条船已经漂走了。他从岸边打水回来，满载而归。陆羽趁此讲述了尝水的原理，并将他所看到的22种水进行了排名。这个故事自然是有漏洞的。河中央的水和岸边的水有什么理由不能混合呢？但陆羽品水确实有真本事。