大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国茶业的历史与发展的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国茶业的历史与发展的解答，让我们一起看看吧。
茶叶的历史发展是怎样的？其传播到世界各地的历史又是怎样的？
谢谢老铁邀请，茶叶是中国人的国饮，最早有神农氏发现，后来到了陆羽，写了一部《茶经》，比较系统的介绍了茶叶的相关知识，后来逐渐形成了独特的一种文化，叫茶道。也有的地方称为茶艺，不同类型的茶叶就不同的特点，那么用的各种器具和冲泡的方法也各不相同，里面有很多的讲究，主要的有几个字是茶道的代表，有和、净、静、敬、等等等等！
茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲！茶树原产我国西南地区，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，我国茶史的发展经历了五个阶段：
一、野生药用阶段。茶的利用始作药料，在《神农本草经》一书中曾经指出：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（注：茶原名荼），说是远在公元前2737-2697年茶被神农所发现，并用为药料，自此后，茶逐渐推广为药用。但何时开始作为饮料，史料极缺，只有公元前59年的王褒《僮约》一文，曾提到“武阳买茶”“烹茶尽具”等工作内容，这是茶用来饮用的最早记载。
二、少量种植供寺僧、贵族饮用阶段。饮茶的习惯，最早应当起源于川蜀之地，后逐渐向各地传播，至西汉未年，茶已成为寺僧、皇室和贵族的高级饮料，到三国之时，宫廷饮茶更为经常。
三、大量发展阶段。从晋到隋，饮茶逐渐普及开来，成为民间饮品。不过，一直到南北朝前期，饮茶风气在地域上仍存在着一定的差距，南方饮茶较北方为盛，但随着南北文化的逐渐融合，饮茶风气也渐渐由南向北推广开来，但茶风的大盛却是在大唐帝国建立以后。
四、衰落阶段。尽管我国古代劳动人民对茶叶有不少的宝贵经验，并为世界各国发展茶叶生产作出贡献，但由于解放前腐败政治的统治，茶叶科学技术和经验得不到总结、发扬和利用，茶叶生产在帝国主义排挤和操纵下，日趋衰败；
五、解放后我国茶叶生产大发展阶段。解放后，我国茶叶生产获得了恢复和发展，开辟了集中成片的高标准新茶园，使茶园面积不断扩大；因地制宜综合治理了大批低产茶园；同是注重建设茶场和茶厂，实行科学种茶，培训茶叶科技人员，推动了茶叶生产的大发展。这一阶段大致经历了两个阶段。第一阶段是1950-1970年，这20年基本上以垦复、发展、努力扩大种植面积为主，这期间茶园面积平均年增加7.3%，而茶叶产量平均年增加5.9%.第二阶段是1970后,这一阶段的重点转向改善茶园结构,提高茶园单产,完善制茶工艺。进入90年代后，名优茶生产异军突起，种类繁多，不但恢复生产了许多历史上的名茶，还创制了种类繁多新名茶。
茶，二十一世纪的饮料大王，随着社会的发展，人民生活水平的提高，必将得到更大的发展。
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18世纪，广州口岸兴起了一种为满足西方市场需求而创作，结合西方绘画技法和中国传统绘画技艺，兼具艺术与商品双重性质，被称为“广州外销画”的绘画作品。每幅画面展现一道生产流程。广东省博物馆收藏有一套乾嘉之际的纸本水粉制茶图，共12件，逼真写实地展现了广州外销茶从栽培、加工到装运、销售的全过程，为西方世界提供了直观准确的图像资料，因此制茶图一经出现就成为广州外销画的热门题材之一。下面作逐一介绍。
图1
锄地（图1）：画面中，三五茶农正在开垦荒地，平整土壤，扩建茶圃。这幅画面印证了茶树的生长与土壤、地势的关系密切，茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水良好、呈酸性或微酸性反应的砾质、砂质土壤中生长。山边有阳、树木蔽荫，阴阳调剂的茶圃更适合茶树的生长。
图2
播种（图2）：茶树需播种繁殖，“凡种茶树必下子，移植则不复生。”画面中的茶圃正是栽种在平地之上的，每隔一定的间距，都开挖出一条沟垄以排水。几位茶农站在沟垄处，有的撒种，有的施肥，甚至每个茶坑撒播的茶籽数量都与文献记载高度吻合。
图3
施肥（图3）：及时除草施肥有利于茶树的生长，晴天锄过后，用米泔水等肥料浇地会更好。画面中一位茶农正在从屋舍庭院的瓦缸内舀出泔水，两位茶农已经将装满泔水的木桶从屋舍挑到了茶园，另外两位则正手握长柄木勺逐株施肥。
图4
采茶（图4）：采茶女头戴斗笠采摘新茶的画面，可以从屈大均《广东新语·食语》：“大妇提籯，少妇持筐，于阳崖阴林之间，凌露细摘”的描述中得到最佳诠释，此外，各地采摘茶叶的时间因地域不同，气候不同，故采茶时间也有不同。广州采茶以早春为宜，武夷茶则以清明后谷雨前采摘为佳，这段时间采摘的茶叶称头春茶，“立春后为二春，夏至后为三春。头春香浓味厚，二春无香味薄，三春颇香而味薄”。采茶时宜晴不宜雨，“雨中采摘则茶不香，须晴昼采。”
中国从什么时候开始泡茶喝的呢？
中国的茶叶史经历了药用，食用到现在的饮用三个时期。
在最开始的时候，茶叶一直是被当作药物使用的。
例如中国古老的传说：神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。
很直白的告诉大家，在最开始，茶叶被用来解毒了。
这个时期大概是在上古时期的，没有太多的文献记载。
其后是食用历史，这是有文献记载的，大概是在东汉末年和三年时期吧。
典籍中有记载，将茶煮着食用，再放置盐和其他的调味品。
东汉末华佗《食论》中有“苦荼久服，益意思”。
到现在，在广东等一些地区还是有擂茶的做法，就是煎茶法之类的。
从明朝开始。
泡茶道酝酿于宋、元至明朝前期，形成于明中期。
1、泡茶道的酝酿：
泡茶有两个来源，一是唐代“庵茶”，二是宋代点茶
“庵茶”是指病态的、夹生的茶，具有贬义。纳茶于瓶或缶中，以沸水（汤）淹泡（沃），就有如后来的泡茶。陆羽倡导煎茶，所以对这种泡茶方式是持反对态度的泡茶的小萌芽。
在点茶法中，略去调膏、击拂，便形成了末茶的冲泡。进一步将末茶改为散叶茶，就形成了“撮泡”
2、泡茶道的形成：
到了明朝中后期，泡茶法兴起
在茶瓯中冲水泡芽茶这是关于明朝撮泡法最早的文献记载.
张源《茶录》奠定了泡茶道的基础。
在泡茶道出现之前，我国的茶道还是在煎茶道和点茶道阶段。泡茶道的出现源起于元朝到明朝前期。而中国人对于茶的研究却是由来已久的。
唐宋时期虽然没有形成泡茶的规范，但饮茶已经很普遍了，当时的人们除了为了一饱口福，也开始追求精神层面的审美。点茶法在这里开始出现。此法因为对茶叶的制作还有冲饮茶叶的要求极高，在当时并不能随冲随饮，在寻常百姓家无法大范围普及。从朱元璋开始，点茶法渐渐向沸水冲泡茶叶过渡，这种方法因为简化了程序得以延续到今天。炒青叶茶在当时备受欢迎，炒青即在火上翻炒初摘的生茶。当时的老百姓喜欢将干鲜果品也放入茶中，而茶叶成为了果品、花、豆品的点缀。而上流社会的人开始追求真水与品茶，在饮茶习惯上与老百姓们出现了明显的差异。
到此，以上就是小编对于中国茶业的历史与发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国茶业的历史与发展的2点解答对大家有用。
