大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于平舆县甜品与茶业的问题,于是小编就整理了1个相关介绍平舆县甜品与茶业的解答,让我们一起看看吧。
麦酒是用什么酿制的酒?麦酒是用什么酿制的酒?
原料配方:去皮麦仁5000克,酒曲50克
酿制过程:
1.把5000克麦仁用水洗净,沥干。
2.把洗净的麦仁放入锅内煮熟,然后捞出,把麦仁放到篦子上蒸干。也可以直接用电饭煲煮。
3.把蒸熟的麦仁掀出来,放到盆里,冷凉。
4.把酒曲擀碎成粉末,均匀的拌入麦仁中。
5用柿子树叶盖住麦仁表面,然后放好,盖好。24小时后即成。
产品特点:这样做出来的麦酒(麦仁腐子)气味醇香,麦仁饱满。可以在自家酿制。
麦酒(麦仁腐子)在中原许多地方都有,是一种民间特色甜食和饮料,多在夏季酿制。我在河南平舆老家,每年夏季都会酿制大盆的麦酒(麦仁腐子),酿成以后会和亲戚邻居分享,有时各家都做,会拿出来比较比较谁家做的好。拌好的麦酒(麦仁腐子)用棉被包好,等到第二天同一时间,掀开被子,酒香四溢。麦酒(麦仁腐子)不但老百姓自家酿制,在河南的集市里,县城里,有很多小店,卖汤圆腐子的,卖的既有糯米酒也有麦仁酒,两种酒我们那里都叫腐子。 分析项 乙醛 甲醇 乙酸乙酯 正丙醇 仲丁醇 已缩醛 异丁醇 正丁醇 丁酸乙脂 异戊醇 乳酸乙酯 重量 麦酒 0.0817 0.0410 0.773 0.3523 0.0134 0.1356 0.0485 0.0107 0.1621 1.7899 29436.9㎡ 酎酒 0.0228 0.0410 0.0435 0.0194 0.0190 0.098 0.0105 0.0606 0.3581 8908.4㎡
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