冷水泡茶有诸多好处利于控制血糖吗（冷水泡茶有诸多好处利于控制血糖升高吗）

文章简介：自古以来，人们就习惯用热水泡茶，认为只有热水才能带出茶的香味和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分。其实用冷水泡茶的效果一点也不差。只要有足够的耐心，茶的香气和营养成分就会慢慢从里面渗透出来。就像一首湘西民歌。自古以来，人们就习惯用热水泡茶，认为只有热水才能带出茶的香味和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分。其实用冷水泡茶的效果一点也不差。只要有足够的耐心，茶的香气和营养成分就会慢慢从里面渗透出来。正如湘西民谣所唱：“凉水让茶慢慢浓……”

所谓凉水茶，就是用凉开水或矿泉水来泡茶。上班族、司机、登山爱好者等，无论走到哪里，只要能买到矿泉水，就可以随时随地享受美味健康的“冷泡茶”。

周末晚上，记者尝试用冷水泡茶，并与热水泡茶进行比较。记者拿出两个一模一样的玻璃杯，分别放入3克信阳毛尖，然后分别加入150毫升水。只有一只杯子里装的是刚烧开的热水，另一只杯子里装的是常温的矿泉水。刚倒入热水的这杯茶立刻香气四溢，喝一口之后，还有浓浓的苦味。至于那杯倒了矿泉水的茶，靠近杯子就能闻到淡淡的茶香。喝了一口，感觉只是比矿泉水多了一点茶味而已。放置一个小时，再喝几口，茶味已经浓烈苦涩，但与热水冲泡的茶相比，味道却清爽不浓烈。几分钟后，口中还残留着茶香。后来我又给杯子里装了矿泉水，茶味变淡了，但这“冷泡茶”的味道依然鲜香。更让记者惊讶的是，喝了几杯“冷泡茶”后，记者并没有像往常一样喝绿茶后彻夜难眠，而是顺利入睡。

进展如何？第二天，记者查阅资料并请教专家了解到，茶叶中的咖啡因具有提神作用，这也是很多人喝茶后失眠的原因。用冷水冲泡茶的好处之一是可以减少茶中咖啡因的浸出。防止人们失眠。

有人做过用不同温度的水泡茶的实验。随着水温降低，茶中浸出的咖啡因量减少。其中，用100水冲泡的茶叶中咖啡因的浸出量约为4水冲泡茶的1.35倍。

可见，有喝茶欲望但担心咖啡因刺激的人不妨喝“冷泡茶”。除了防止失眠外，还可以避免摄入过量的咖啡因，过量摄入咖啡因可能会导致心跳加速和钙流失。等待副作用。

虽然用冷水泡茶时咖啡因的浸出量较少，但这是否意味着儿茶素等对人体有益成分的浸出也会减少呢？答案是否定的。用冷水冲泡茶，慢慢浓稠。只要有足够的耐心，喝“冷泡茶”也能获得良好的营养。研究表明，冷水泡茶2小时后，茶叶中鞣酸、游离儿茶素等水溶性成分的含量会超过热水泡茶，而冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离儿茶素等水溶性成分的含量会超过热水泡茶的含量。 8小时后，茶叶中不溶于水的酯类、儿茶素等成分的浸出量也可达到热水冲泡茶的70%左右。

此外，研究发现，茶叶中含有一种多糖，不仅能促进胰岛的生长，还能去除血液中多余的糖分。但这种多糖不耐热，用热水冲泡会严重破坏。然而，用冷水泡茶就可以避免这个问题。从这一点来看，喝“冷泡茶”可以帮助人们控制血糖。

虽然用冷水泡茶有很多好处，但并不是每种茶都适合泡“冷泡茶”。专家指出，发酵时间越长，茶叶中磷含量越高。冷泡茶应尽量选择磷含量较低的低发酵茶。就最常见的茶产品而言，绿茶的发酵度较低，其次是乌龙茶，红茶、铁观音、普洱茶的发酵度较高。

到底如何用冷水泡茶呢？详情如下：

1、准备好茶叶、冷水、矿泉水瓶等。

2、用冷开水冲泡茶。冷开水与茶的比例约为50毫升比1克。可以根据个人口味增加或减少。

3、冲泡13小时后，即可倒出茶饮。茶的味道会甘甜可口。

4、将未喝完的茶叶倒入矿泉水瓶中，拧紧盖子，然后放入冰箱冷藏不超过24小时。

5、冷泡茶从冰箱中取出后，尽量在两小时内喝完。