名优绿茶的冲泡有讲究吗（名优绿茶的冲泡有讲究嘛）

文章简介：泡茶的水质要好。通常使用清洁的优质矿泉水，也可以使用净化后的自来水。水的pH值是中性或微酸性。请勿使用碱性水，以免茶汤变黑。第一次把水烧开就可以了，这样泡出来的茶会更新鲜。泡茶最适宜的水温在80左右，因为优质绿茶的水质较好。通常使用清洁的优质矿泉水，也可以使用净化后的自来水。水的pH值是中性或微酸性。请勿使用碱性水，以免茶汤变黑。第一次把水烧开就可以了，这样泡出来的茶会更新鲜。

泡茶的水温最适宜在80左右，因为优质绿茶的叶绿素在温度过高时容易被破坏而变黄。同时，茶叶中的茶多酚在高温下也会被氧化，导致茶汤很快变黄。黄色，许多芳香物质在高温下也会很快蒸发，导致茶汤失去香味。茶与水的比例要适当。通常茶与水的比例为1:50~1:60（即1克茶用水50ml~60ml）。这样泡出来的茶汤浓稠适度，味道鲜醇。

酿造工艺十分讲究。它需要手持水壶将水倒入茶杯中，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水影响茶叶，上下浮动，茶汁很容易冲泡。另外，冲泡时，一定要先倒入少量热水，浸泡茶叶，然后再倒入水至距杯沿1厘米至2厘米为止。如果招待客人，可将茶杯或茶碗放在茶盘中，端到客人面前，示意一下，请客人喝一杯。