佤族的苦茶（佤族的茶）

文章简介：佤族苦茶与土壶茶——佤族茶道佤族主要居住在云南省沧源、西盟等地，也居住在澜沧、孟连、耿马等地。佤族居住的地区习惯上称为阿佤山。他们仍然保留着一些古老的生活习惯，将茶与祖先、鬼神联系在一起。他们的诬告是：“佤族苦茶与土锅茶——佤族茶道”

佤族主要居住在云南省沧源、西盟等地，也居住在澜沧、孟连、耿马等地。佤族居住的地区习惯上称为阿佤山。他们仍然保留着一些古老的生活习惯，将茶与祖先、鬼神联系在一起。他们的诬告是：‘你喝了茶水就看见了鬼。 “茶树是鬼魂，是祖先。”因此，人们世代相传，生活中少不了茶，朋友进屋少不了茶。否则，就是对祖先、神灵的不敬。他们的饮茶方式比较原始，苦茶就是其中之一。

佤族的苦茶有着独特的冲泡方法。通常，先将水在茶壶中煮沸；同时，另选一块干净的薄铁盘，上面放适量的茶叶，移至火坑中，水烧开后烘烤。为了使茶受热均匀，必须轻轻晃动铁板。当茶叶散发出香味并变黄时，将茶叶倒入烧水壶中泡茶。煮沸约3至5分钟后，将茶汤放入茶杯中即可饮用。因此茶经炒煮而成，味焦而香，味苦而涩，故名苦茶。如今，佤族仍保留着这种饮茶的习俗。居住在相对空旷地区的佤族也开始采用开水冲泡的方法直接喝茶。所用的茶大部分是当地加工的绿茶。泡茶所用的饮用器皿多为陶瓷碗或杯子。喝这样的茶，有一种回归自然的感觉，充满乐趣。

此外，佤族同胞还有喝土锅茶的习惯，就是直接将水烧开，然后将直接从茶树上采摘的新鲜茶枝放在土锅茶的火坑中烘烤，直到闻起来清香，然后直接倒入瓦锅的沸水中，煮3至5分钟。