港式饮茶文化（港式饮茶 英文）

文章简介：说到港式茶饮，除了精致美味的点心，更不能忽视“茶”的存在。起初，香港其实只有提供茶的“茶馆”。来喝茶的人都是普通民众。他们一边工作一边补充水，或者为行人提供休息解渴的地方。他们不提供零食。后来说起港式喝茶，除了精致美味的小吃外，更不能忽视“茶”的存在。起初，香港其实只有提供茶的“茶馆”。来喝茶的人都是普通民众。他们一边工作一边补充水，或者为行人提供休息解渴的地方。他们不提供零食。后来逐渐形成了小“茶馆”和大“茶馆”，加入了各种小吃，逐渐演变，形成了具有正餐功能的茶馆。茶馆一般有两层。楼下叫“底丁”，茶费36分钱。楼上叫“阳台”，茶费7毛钱。这也就造成了贫富相对的局面。如今，因为消费能力慢慢增强，无论谁买得起，都无需区分楼上楼下。后来，茶馆在香港越来越普遍。本来，茶是主角，只有一两点点心与之搭配。由于竞争的激烈，点心的形式也越来越多。后来逐渐演变成以甜品为主角。如今，茶餐厅也称为餐厅。这是因为餐馆通常不仅卖茶和小吃，还卖粤菜、海鲜等，当然也提供酒精饮料。综合管理下，餐厅的名字自然会改为“餐厅”。不过，大多数人去餐馆吃零食时，大多会点热茶来达到解腻的效果，尤其是普洱，解脂解腻效果更佳。与酒精饮料相比，自然更有效。茶叶的分类很多茶叶的分类方法中，常用的有两种。第一种是台湾采用的分类方法，以茶叶发酵程度来区分。另一种是中国大陆采用的分类方法，以冲泡后茶汁的颜色来区分。 台湾分类：茶是从茶树上采摘新鲜嫩叶，经过干燥和发酵步骤制成的。发酵程度大致分为三类，包括未发酵、半发酵和全发酵。另外，普洱茶是在绿茶中加入特殊霉菌，再次发酵而成的，也有人称之为后发酵茶。 1、不发酵茶：不发酵茶统称为绿茶。因其叶子仍保持着原来绿色的样子而得名。茶色呈绿色或黄绿色，茶香接近新鲜蔬菜的香气。比较有名的有龙井、碧螺春等。 2、半发酵茶：半发酵茶统称为乌龙茶。乌龙茶是中国最具特色的品种。乌龙茶若再细分，还可分为轻发酵、中发酵、重发酵三种。轻发酵茶的特点是香味淡雅，如包种茶；中发酵茶类，如铁观音、水仙、冻顶乌龙等； 3、全发酵茶：全发酵茶称为红茶。如今，红茶的分类主要按照产地来分类，如阿萨姆、大吉岭、基门、锡兰、肯尼亚、丁普拉等。但港式茶饮中通常不使用全发酵茶。这是因为单宁酸含量较低，对于去脂去腻作用不明显。 4、后发酵茶：后发酵茶是指在绿茶中添加霉菌，然后再次发酵。其中最著名的是云南普洱茶。另外，加了菊花后，就成了菊花茶，更香了。是港式茶饮中最常点的茶。

大陆分类方法：根据冲泡后茶汁的颜色来区分茶类。茶可分为七大类，包括绿茶、绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶和花茶。 1、绿茶：最具代表性的是乌龙茶，颜色呈琥珀色，有成熟的果香。另外，包括常见的武夷茶、铁观音等，都属于绿茶范畴。 2、绿茶：最具代表性的是碧螺春，色泽黄绿色，有蔬菜香气。此外，龙井、煎茶等均属于此类。 3、黑茶：最具代表性的是普洱茶，其颜色呈黑色，略带霉味甜香。普洱茶是以晒干的绿茶为原料，经霉菌发酵后压制成茶砖或茶饼。比较有名的有云南普洱茶、四川沱茶等。 4、红茶：最具代表性的是祁门红茶，色泽朱红，有麦芽糖香气。 5、黄茶：最具代表性的是君山银针，色泽金黄，有花香。 6、白茶：最具代表性的是银针、白牡丹。茶色淡绿，茶香为草香。 7、花茶：最具代表性的是菊花茶，颜色淡绿，有花香。喝茶的最佳搭配就是港式喝茶。并非所有类型的茶都适合使用。从功能上来说，茶叶中所含的单宁酸具有去脂解腻的作用，而且单宁酸的含量会随发酵程度的增加而增加，发酵程度越高则越少。因此，虽然吃零食时可以随意搭配自己喜欢的茶，但如果使用全发酵茶，就会失去应有的功能，所以不太适合用在港式茶饮中。如上所述，港式茶饮常用的茶主要是不发酵绿茶和半发酵乌龙茶。这些茶含有较高的单宁酸，可以消除橘皮组织、缓解油腻。也让人在喝港式茶时感到清爽舒适。最常用的茶有铁观音、香片、冻顶乌龙茶、菊花茶、普洱茶、巨朴茶等。铁观音略带果香和酸味，最适合搭配时令牛肉丸、酸菜蒸大肠等肉类零食。香片将茉莉花和茶叶放在一起，使茶叶带有茉莉花香。最适合搭配炸螺丝卷、金牌叉烧糕等糕点小吃。洞顶乌龙茶香气清爽，最适合搭配蟹黄烧麦、虾烧麦等海鲜小吃。菊花茶多以杭州菊花为原料。制作过程繁琐，香气宜人。小吃中最适合搭配芝麻球、家乡咸包子等油炸小吃。普洱茶对于消除胀气最有效。茶味浓郁，最适合搭配杏子和虾管。菊普茶是普洱茶和菊花茶的混合物。在茶餐厅中最受消费者欢迎，可搭配各种小吃。喝茶的好处和禁忌。喝茶对身体有好处，但是喝茶也有一些禁忌需要特别注意。下面就为大家讲解一下喝茶的好处和禁忌。喝茶的好处喝茶的好处有很多。经过研究，喝茶也是长寿者的健康秘诀之一。多喝茶可以延年益寿、保持健康、预防疾病。下面列出了几点，以便一目了然。 1、茶叶中的营养成分含有丰富的维生素C，可以预防感冒、美白皮肤。 2、茶具有助消化、通便、调节肠道、利尿等作用。如果有便秘的情况，可以尝试多喝茶。 3、茶叶中的咖啡因可以放松心情，增强记忆力。如果必须熬夜，茶比咖啡更好，对身体危害更小。 4、茶叶中的咖啡因、茶碱可以强化血管，预防因动脉阻塞或血管功能下降而引起的中风、心肌梗塞等症状。

5、茶叶中含有的鞣酸具有解毒作用。如果喝醉了，可以用浓茶来醒酒。 6、茶叶中的咖啡因能刺激大脑兴奋，提高身体活力。 7、茶叶中的单宁酸可以帮助你减肥，因为它可以帮助你减少脂肪的吸收。只要注意喝茶时不要加糖或奶，喝茶确实可以帮助减肥。 8、茶能清热止渴。因此，在炎热的夏季，如果心情烦躁，可以喝茶来清心。茶性寒，还可以消炎。 9、茶叶对细菌有抑制作用。经常饮用可以使肠道细菌不易繁殖，预防痢疾。 10、居住在高海拔地区的居民，建议经常喝绿茶，让单宁酸增强身体的适应能力，消除低气压带来的不适。 11、茶可以降低血压，维持血管抵抗力，预防中风。绿茶比红茶更有效。 12、茶能溶解血液中的脂肪，常饮可预防血液病。 13、茶叶中含有氟化物，因此还可以预防蛀牙。如果感觉口臭，也可以用浓茶代替水漱口。 14、茶叶中所含的胡萝卜素可以保护视力，氨基酸可以预防胃癌，单宁酸可以抑制细胞病变，延缓细胞衰老。因此，经常饮用可以达到延年益寿、保健的功效。喝茶的禁忌喝茶的时候还是有一些禁忌要注意的，否则再好的茶也会起到相反的作用。 1、最好不要喝隔夜茶，因为茶泡久了之后，里面的成分就会发生变化。即使只是茶叶，放置时间久了也会变质，对人体有害。最好不要再喝了。 2、高血压患者不宜喝茶，因为咖啡因会使身体处于兴奋状态，容易升高血压，对高血压患者有害。因此，请不要喝茶。 3.有神经系统问题的人不宜喝茶。茶中的咖啡因对你来说太刺激了。 4、空腹时不宜喝浓茶，因为茶会帮助胃液的分泌。如果空腹喝茶，分泌的胃液会促进胃蠕动，但胃里没有食物，很容易伤胃。