文章简介:这几年我每次去杭州,当地的朋友都会请我喝茶,而茶一定是龙井茶。在杭州不喝茶,尤其是龙井茶,就像在北京不吃烤鸭,尤其是全聚德烤鸭一样。每当想到这一点,你就会感到遗憾。前年去杭州也不例外。这几年我每次去杭州,当地的朋友都会请我喝茶,而茶一定是龙井茶。在杭州不喝茶,尤其是龙井茶,就像在北京不吃烤鸭,尤其是全聚德烤鸭一样。每当想到这一点,你就会感到遗憾。前年去杭州也不例外。我刚在住的中国作协创意馆安顿下来,我的老朋友柯朗西主任就特地送了我两罐他收藏的明前龙井,让我在杭州生活时享用。随后,杭州作协主席、诗人纪一公请我们喝茶。这也是当年采摘的最好的龙井茶,他用了当年下来的西湖藕粉,以及其他杭州茶点来陪茶。确实,来杭州不喝茶,喝茶不喝龙井茶,那就等于白来杭州了。显然,我这次没有白做。
在龙井茶的故乡喝龙井茶,在茅台酒的产地喝茅台酒,是理所当然的。就像这两个地方有那么多的茶馆、餐馆一样,如果有人看到了,也没必要大惊小怪。人生第一杯真正的龙井茶来自杭州,人生第一口纯正茅台是在茅台。但如果我告诉你,在西湖边喝普洱茶更刺激,相信你会一头雾水,甚至觉得不伦不类。正确的?这是正确的。我一开始也是这么想的。喝了之后才发现,就像在欧洲吃中餐一样,别有一番风味,进一步加深了在杭州喝茶的印象。为我创造如此美好机会的人是上海作家褚水敖夫妇。他们是普洱茶“粉丝”,是普洱饮用专家。
在杭州喝了多日龙井茶,突然有一天,水敖说:“我们换个地方喝普洱吧?”几年前,一个朋友给我送了普洱茶。因为我从来没有喝过这个普洱茶,所以我不在这里。我漫不经心地放在阳台上,把室内藏茶的干燥阴凉的地方留给了我心目中最好的茶,比如龙井、大红袍、铁观音、台湾山、毛尖等等。这次水澳讲的是喝普茶茶,而他身在龙井茶的故乡,自然不是很热情。或许他已经猜到我的心思了,水傲说道:“走吧,你喝看看,和喝龙井茶完全不一样。” ,我保证你从此爱上普洱。”从他眼中的自信,我看出他对普洱茶的执着和偏爱,所以他就遵从了好朋友的意愿。
上海离杭州很近,水傲他们也经常来这里。他带我们来到西湖边一家有临水平台的茶馆,找了一个靠窗的座位。窗外是平静的西湖。秋日的阳光下,鳞片闪闪发光,让人心里感到温暖。当我点茶的时候,我听不懂水澳对茶店店员说的话,比如什么茶,哪一年的茶,是生的还是熟的等等,因为我是第一次喝普茶。呃茶,所以我不明白。我觉得很新鲜很有趣。
过了一会儿,茶来了。水傲夫人小南给大家倒茶。她的技术和速度都非常好。就连我这样的外行也看得出来,肖南是个品茶高手。我端起茶杯,抿了一口。我感觉这个普洱茶的味道没有乌龙、铁观音那么浓,也没有龙井、毛尖那么淡。我喝下去的时候,感觉嘴里又苦又甜。它有不同的味道。这样的味道,我一直赞叹好吃。我以为水傲和他的妻子会同意的。没想到,品尝了一会后,两人交换了一个眼神。然后小楠给店员打电话说:“你搞错了,这不是十年普洱,味道不对。”请换一下吧。”小店员二话不说,很快就把泡好的茶拿走了,很快又端来了一壶刚泡好的茶。小南先喝了一口,道:“嘿嘿,这次是对了。来来来,尝尝,味道完全不一样。”我尝了尝,确实感觉不一样。水澳夫妇太神奇了,连喝的茶的年份都能分辨出来,就向他们询问普洱茶的事。
水澳夫妇告诉我们,他们喝普洱茶已经很多年了。喝多了,自然就会嘴尖。用嘴就能辨别生熟普洱的区别以及存放的时间。熟普洱是自然发酵茶。陈年越久,味道越醇厚,对人们的健康越有利。我的学友奚雪耀老师可能和我一样对普洱不太熟悉,所以他时不时就会向我询问或交谈。我暗自想着自己。由于对普洱茶的不了解,我随手把朋友送的几盒普洱茶扔到了阳台上。我不知道现在是什么样子。难免有些遗憾和遗憾。
水敖似乎看出了我的不爽,主动说道:“怎么样?好喝吗?龙井茶再好,北方人也不一定能适应,但这普’呃茶则不同,它可以养胃润肠,防止喝多了失眠。”你扔在阳台上的那些普洱木板可能是好木板。回去仔细看看,抱进屋里藏在阴凉处!”我连连点头,表示欣赏和理解。 作为一个喜欢喝茶但又不熟悉茶艺的人,喝茶这次杭州的普洱让我增长了见识,让我更加爱上了普洱茶。
回到北京的第二天,我就清理了阳台上的茶水。光是普洱茶就有八九箱了。我第一次注意到它精致的压缩造型和精美的包装材料。他在后悔自己对普洱的忽视的同时,也埋怨自己的无知和浅薄。他喝茶只是为了名气,没有考虑茶的本质。这与日常生活中与人交往时只看地位不看人品如出一辙。幸运的是,我得到了水敖大师的一些建议。从此,我不仅精心保管家里的普洱茶,而且也爱上了普洱茶。每当朋友、贵客来拜访我敬茶时,我都会拿出普洱茶请他们品尝。另一种产品。
这时,我常常想起远方的朋友水敖和他的妻子。他们教我如何喝好普洱茶,也启发我不要以普洱茶的声誉来判断普洱茶的品质。这茶中隐藏的人生哲理,加深了我对普洱茶的喜爱。据说,在漫长的运输途中,普洱茶经受了风雨和阳光的锤炼,不断适应发酵,锤炼成良好的“身骨”。看来这普洱茶比其他茶更能经受时间的磨练和磨练。难怪它有一种不同的性格。这普洱茶与生活是如此相似。