菊花炸鱼球的做法（菊花炸鱼球图片）

文章简介：在我国古代，就有人用菊花作为蔬菜。在种植菊花和用作蔬菜食品最多的地方中，小兰应该是最受欢迎的。我们先来说说吃菊花。据古书记载，它有着悠久的历史。最早的记载见屈原《离骚》：《秋菊落晚饭》和《楚辞九章》：《播江生菊，春来》。在我国古代，有人用菊花作为蔬菜。在种植菊花和用作蔬菜食品最多的地方中，小兰应该是最受欢迎的。我们先来说说吃菊花。据古书记载，它有着悠久的历史。最早的记载见屈原《离骚》：《秋菊晚宴落花》和《楚辞九章》：“播江叶长菊，愿春日羞”（痗琴，干粮）由大米和小麦粉制成）。 ‘苏东坡《后杞菊赋》’……我们以枸杞（指枸杞头）为食，以菊花为荠，春吃苗，秋吃花，冬吃根，老百姓几乎可以活到西河南阳。 “有人自古就吃菊花，其吃法进化至今，已经有了长足的进步。”清朝慈禧太后开始吃菊花火锅。但这些历史事件都已成为遗迹，其规模远小于今天。以现在的中山小榄为例。菊花种植正处于鼎盛时期。菊花节每60年举办一次。这真是60年来的转折。节日期间的相聚，是人生难得的机会。这一时期，小榄人制作菊花肉、菊花菜肴和菊花小吃。看看明朝的《岭南杂录》‘小兰的菊花糕，里面有菊花，比杏仁糕特别好吃。菊花肉丸还有别处无法模仿的独特风味。据悉，菊花不仅在我国小榄流行，在广东珠三角地区，即广州、佛山、南海、顺德等地，都普遍种植花瓣可食用的菊花。小榄及上述地方均善用菊花为原料，制作出色、香、味俱佳的宴席菊花名菜。如“菊花三蛇汤”、“培根蒸菊花糕”、“炒菊花香棒”、“菊花咕噜肉”等。由它们组成的盛宴称为“菊花宴”。菊花宴流传海外，特别是到香港、澳门而闻名。据一位著名餐厅经理提供的资料，菊花炒鲮鱼丸起源于明代小榄山，由一批北来的难民流传到南方。到了1979年菊花节，此案甚至名扬海外，香飘四溢。整个东南亚。菊花炒鲮鱼丸别具一格，因为以菊花为菜，中山出产的鲮鱼肉质特别肥美。菊花炒鲮鱼丸的祖传制作方法：用干净的鲮鱼1斤，加生粉2两，水4两，腊肉块（或肥肉块）1两，蒜末，陈皮，盐，糖、味精等。搅拌至呈胶状；加入玉米淀粉和开水，再次搅拌，加入配料，由慢到快同方向搅拌，然后挤成丸子，下油煎。煎至金黄色即可食用。盘的边缘饰有食用菊花和香菜丝的图案。食用时还可拌入蛤蜊汁，味道更加鲜甜独特。小兰做的蛤蜊也是无与伦比的。