好茶怎么泡都好喝的说说（好茶怎么泡都好喝）

文章简介：要泡好茶，还需要控制泡茶的量。关键是控制茶与水的比例。茶多水少，味道会更浓，水少茶多，味道会淡一些。喝茶的量因人、因地而异。如果饮茶者是饮茶者或者劳动者，可以适当增加茶量，泡一杯香浓的茶汤；如果饮茶者是脑力劳动者或初学饮茶、没有泡茶习惯的人，则应泡好茶并掌握好茶量。关键是掌握好茶与水的比例。茶水多、水少，则味道浓；水少、水多，则茶味淡。喝茶的量因人、因地而异。如果饮茶者是饮茶者或者工人，可以适当增加茶量，冲泡一杯香浓的茶汤；如果饮茶者是脑力劳动者或刚开始喝茶、没有喝茶习惯的人，可以适当少加茶，冲泡一杯香浓的茶汤。一杯清香醇厚的茶汤。在家泡茶通常基于经验。

一般来说，每克茶叶可用5060毫升水浸泡，最好是开水，但用量根据茶的种类而不同。如果用乌龙茶，茶叶用量比普通红茶、绿茶多一倍以上，而冲泡用水量则减少一半。泡茶时间的长短也与茶叶中所含有效成分的利用有很大关系。一般来说，红茶和绿茶冲泡三到四分钟后味道最佳。时间短，茶汤缺乏刺激的味道；如果时间长一点，味道会更好。

喝了之后，清爽的味道会减弱，苦味会增加；只有通过沸水将茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质提取出来，茶汤的味道才鲜醇。细嫩茶叶的冲泡时间比粗老茶叶短，反之亦然；散茶、碎茶、完整茶的冲泡时间比紧压茶短，反之亦然。对于注重香气的茶，如乌龙茶、花茶，冲泡时间不宜过长；而白茶在加工过程中不进行揉捻，细胞不被破坏，因此茶汁不易提取，因此冲泡时间相对较长。

通常，第一次泡茶时可溶出的物质约为55%，第二泡时可溶出的物质约为30%。第三次是10%，第四次只有1-3%。茶叶中的维生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等营养成分约80%在第一次冲泡时浸出，在第二次冲泡时浸出95%，在第三次冲泡时所剩无几。

头泡的香气和滋味也是鲜醇的，二泡的茶浓而不鲜，三泡的茶香十足，滋味清淡，四泡的茶味较差。第五泡和第六泡的茶与开水相似。因此，茶最好冲泡两三次，乌龙茶可冲泡五次，白茶只能冲泡两次。

事实上，任何类型的茶都不宜浸泡太久或冲泡次数太多。最好立即饮用，否则有益成分会被氧化，不仅降低营养价值，还会释放出有害物质。茶不宜太浓，浓茶伤胃气。

冲泡时间和频率

泡茶的时间和次数差异很大，与茶的种类、茶水的温度、用茶量和饮茶习惯等有关，不能一概而论。如果用茶杯喝普通红茶、绿茶，每杯放入干茶3克左右，用200毫升左右开水冲泡，盖上盖子，45分钟后即可饮用。这种冲泡方法的缺点是：水温过高，容易烫伤茶叶（主要是绿茶）；水温低，则茶味难以冲泡；而且由于水很多，往往不可能一下子喝完。如果浸泡时间过长，茶汤就会变冷，色、香、味都会受到影响。改进的冲泡方法是：将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水盖住茶叶，盖上盖子约3分钟，然后再加开水至70%至80%满，趁热就可以喝了。当杯内茶汤尚剩三分之一左右时，加入开水。这样会使前后茶汤的浓度更加均匀。据测定，茶叶第一次冲泡时，可溶出50-55%的可溶性物质；第二次可浸出30%左右；第三次可浸出10%左右；第四次，可溶性物质全部浸出。所剩无几了。因此，一般以冲泡三次为宜。例如，如果喝颗粒细、揉捻充分的红、绿碎茶，用开水冲泡35分钟，大部分有效成分就会浸出，可以一次性快速饮用。喝速溶茶也采用一次性冲泡的方法。

喝乌龙茶常用小紫砂壶。使用大量茶叶（约半壶）时，第一次冲泡1分钟后倒出，第二次冲泡1分15秒（比第一次冲泡长15秒），再冲泡1分15秒后倒出。第三次冲泡时间为40 秒。第四次浸泡2分15秒。也就是说，从第二次冲泡开始，应逐渐增加冲泡时间，使前后茶汤的浓度更加均匀。茶水的温度和茶叶的用量也会影响冲泡时间的长短。水温高时，用茶量较多，冲泡时间宜短。水温低、茶用量少时，冲泡时间宜长。冲泡时间是多长？茶汤的浓度应适合饮用者的口味。