大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于好茶具备的要素的问题,于是小编就整理了3个相关介绍好茶具备的要素的解答,让我们一起看看吧。
茶叶生长需要什么元素?
茶树在生长发育过程中,需要碳、氢、氧、氮、钾、磷、硫、铁、钙、镁、硼、锌、铜等几十种多种营养元素,其中碳、氢、氧主要从空气和水中取得,而其它元素主要来自土壤,在来自土壤的营养元素中,对氮磷钾要求数量最多,又称茶叶营养三要素。由于茶树是叶用作物,在三要素中又以氮为主。
什么样的普洱茶算好茶?
看外形:
普洱茶外形匀整端正,条索粗大,芽毫尽显。生茶外形白毫显露、墨绿油润,熟茶色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。
闻香气:
主要闻香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气总之是令人愉快的香气。
尝滋味:
一、原料
1、好茶种。好茶是人精心培育出来的,更是千百年来大自然优胜劣态的结果。普洱茶以云南有性系原始群体大叶种为佳。2、好土壤。不同山头茶树生长情况不同,做出来的茶品质口感也不一样,有强有弱,有猛有柔。茶树根在土壤中吸收的养分不同,会导致茶叶中的营养成分有所不同。
3、好环境。茶树环境是成就茶叶品质不可少的因素,包括茶区海拔、日照时间、光照强度、茶树间隔等,只有满足以上条件,才能形成优异的茶叶品质。另外,茶树生长在植被茂盛、高海拔地区、病虫害较少发生,无需使用农药,茶叶便天然健康。
4、合理采摘。芽尖、叶、梗、黄片等不同部位在后发酵过程中都担当着不同的角色,对转化效果产生着不同的作用,对普洱茶来讲,未必是越细嫩就越好。采摘的时间也很重要,春茶固然好,但从拼配效果来说,从滋味、香气及韵味表现的丰富性来讲,秋茶同样不可缺少。
二、加工工艺:
普洱生茶加工工序为摊晾、杀青、揉捻、干燥几个步骤。成品茶开汤品饮便可知道制作工艺的好坏。好的普洱茶不管是杀青还是揉捻、每一道工序都需要特别用心和讲究。这关系到茶叶外形、滋味和后期仓储的转化,因此每个环节都至关重要,环环相扣。普洱熟茶主要加工工序分为原料拼配、筛选、半成品拼配、蒸压、干燥、包装等。“拼配”对品饮口感起关键作用,若是技术纯熟、茶通常滋味丰富、层次明显、稳定性高、香气馥郁持久
。三、仓储:
好的仓储有利于普洱茶良性变化。新制的普洱生茶严格来说只能算半成品、经过后期陈化滋味醇厚适口、香气转为陈香才是成品。温度、湿度、通风性、光线、杂味等、统统会影响茶叶陈化。熟茶虽然后期陈化空间不大、但这些条件都达到、依然会在口感和功效上给人惊喜。好的普洱茶在几年的良性仓储条件下品质往往会得到升华。
四、冲泡:
冲泡茶叶时也有很多要素、虽说口味每个人千差万别、但总有一些要素是适合于每一款茶的。好水质、合适的水温、合理的投茶量以及器具的正确使用、都会成就茶叶的好滋味。茶叶在冲泡过程中都会有一个内质析出线:低-高-低,出汤的时间也很关键。依据自己口感,可做一些协调和中和,方能融入其中,找到适合自己的好茶。
武夷岩茶的审评三要素?
审评三要素主要包括:
外形:观察茶叶的外形特征、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。
汤色:冲泡后观察汤色的清澈明亮程度、色泽,以及是否有光圈。
叶底:观察叶底的粗嫩度、叶面黄亮程度、叶缘红边等。
此外,武夷岩茶的内质审评还包括香气、滋味和岩韵等方面的评定。
到此,以上就是小编对于好茶具备的要素的问题就介绍到这了,希望介绍关于好茶具备的要素的3点解答对大家有用。