大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶最佳水温与茶具的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿茶最佳水温与茶具的解答，让我们一起看看吧。
泡茶水温越高越好吗？
泡茶的时候，很多人认为水温越高越好，认为这样泡出来的茶水更加好喝，但是这种做法是非常错误的，因为不同的茶有自己所适宜的水温，而大部分的茶水水温尽量控制在80摄氏度左右。
如果水温过高的话，就会破坏茶叶中的营养物质，导致其中的营养物质流失，而水温过低的话，就会导致茶叶泡不开，影响口感，所以在平时泡茶的时候，尽量选择合适的水温，不仅如此，在平时喝茶的时候，也要注意以下这几点，或许对身体有好处。
泡茶是需要用热水的，但是泡茶的水温会直接影响出汤速度，因为茶叶中可溶于水的物质大多数都需要热水才能更快出来。泡茶用多少度的水最好？一般一种茶叶在相同的冲泡方法下，水温越高冲出的茶汤会越浓，单页并非是最好的，合适才是最重要的。
陆羽《诗经》中曾有描写：其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸；已上，水老，不可食也。
水有三沸，因为三沸之后开水则为老水，一般不会再泡茶。有一种说法是泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。到底泡茶用多少度的水呢？一般分三种情况来看：
1、低温泡茶一般水温需要控制在80℃左右
名优绿茶、黄茶都适合低温冲泡，也包括了西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
泡茶温度的适当直接决定茶的口感，那泡茶水的温度到底是多少比较好那？
我们常见的都是茶桌上，放个热水壶，烧开了就直接冲茶，那这个茶的温度就是100℃喽，那这样做是对的吗？
如果这么问，那肯定是不太正确的。
泡茶使用的水的温度应该分为三种：高温、中温、低温。
一、高温泡茶（90℃以上）
部分发酵茶的叶茶，如清茶、岩茶、铁观音
全发酵茶，如红茶
经渥堆的普洱黑茶
茶叶中对人体有益的氨基酸在水温60℃的时候就能溶解出来，而茶叶中所含的维生素C在水温70℃时就会受到破坏，茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就会逐渐溶解出来，因此，若水温过高，茶的味道就会过于苦涩。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。
用刚刚烧响的水 因为绿茶的茶叶比较嫩不易用过滚的水 过滚的水会使绿茶失去香味 响水也称嫩汤 而乌龙茶和红茶要用沸水或直接将茶叶放进水中煮 因为红茶是发酵茶而乌龙茶是半发酵茶 要使其发出茶香需用过热的水 沸水也称老汤 水温因茶叶而定
考证历代茶仙、茶圣的饮茶心得后得知“茶，宜急冲、短泡、温饮为佳”。而且，从养生和保健的角度来讲，这样的说法也是非常科学和有益人体健康的。水温过热，容易烫伤食道表皮粘膜，久而久之有罹患食道癌便的可能；饮用过凉的茶水，长此以往会使体内寒凉聚集，伤及脾胃，所以茶水以温饮（冷热适中;不冷不热）为宜。
茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差别。水温与茶叶有如下关系：①泡茶的水温高，茶汁容易浸出；泡茶的水温低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。②泡茶水温的高低，与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。
细嫩的名茶，特别是高档的名绿茶，一般只能用75～80℃的沸水冲泡，这样泡出来的汤色清澈明亮，香气纯正而清新，滋味鲜爽而甘醇，叶底明亮而不暗，饮之可口；
如果水温过高，汤色会变黄，维生素遭到大量破坏，降低营养价值，咖啡碱、茶多酚很快浸出又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。
反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效，对大宗红、绿茶和花茶而言，由于茶叶加工原料要求适中，可用浇沸后不久，约90℃的沸水冲泡。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶，茶的用量较大，必须用沸腾的水马上冲泡，才能将茶叶汁浸泡出来。
到此，以上就是小编对于绿茶最佳水温与茶具的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶最佳水温与茶具的1点解答对大家有用。
