正山小种功夫茶泡法（正山小种与工夫红茶的区别）

文章简介：正山小种采用功夫茶冲泡方法来饮用、冲泡。步骤是茶具的烫洗和清洗。冲泡红茶最好用白瓷杯、茶壶和茶杯。将3.5克至5克的茶叶倒入盖碗（壶）中。冲泡水温以90度为基准，浸泡时间从3秒开始。随着冲泡次数的增加，时间也会延长。前几次尽快将水浸出。工夫茶冲泡法冲泡正山小种的步骤

烫茶具和用茶壶、茶杯冲泡红茶，最好使用白瓷杯。将3.5克至5克的茶叶倒入盖碗（壶）中。冲泡水温以90度为基准，浸泡时间从3秒开始。随着冲泡次数的增加，时间也会延长。前几次尽快将水浸出。正山红茶汤色金黄半透明，略带绿色。浸泡时间长了，汤色红润，有光泽。面汤具有天然的蜂蜜或果香和天然的苔藓气味。水味甘甜、滑润、回味厚重、饱满。茶具冲泡后应及时清洗。

但冲泡正山小种时要注意：高水低压冲茶，才能充分浸泡正山小种茶叶，带出香气和滋味。每次泡茶时必须将水彻底倒掉，否则残留的茶汤会影响下次冲泡的茶汤。此泡的浸泡时间不要超过10秒，5秒内出水，以免对正山小种红茶的香气产生不良影响。不同品种的正山小种红茶的浸泡时间也不同。一般来说，正山小种红茶不适合长期浸泡。一般前四次浸泡的时间不要超过30秒。后面几次浸泡的浸泡时间可以稍长一些，但最好不要超过60秒。