文章简介:“不是酒使我醉,而是茶使我留”。茶在我国已有三千多年的历史。它不仅是一种大众饮品,更传递着一种渗透着中国思想的文化。无论是一时权倾朝野的帝王将相,还是山水曲水里饮酒唱歌的文人墨客,还是开着车子买酒的老百姓,他们都对自己说,“我不因酒香而醉,却因茶而留”。茶在我国已有三千多年的历史。它不仅是一种大众饮品,更传递着一种渗透着中国思想的文化。无论权贵帝王将相,还是山水间饮酒吟唱的文人雅士,还是开着车买牛奶的平民百姓,他们都用自己的方式记录和表达了数千件茶事。乌龙茶由于其独特的制作工艺、成熟的风味和复杂的冲泡方法,更能体现和平、尊重、宁静的含义。
茶是一种平静的饮料,喝茶是一种自然的生活方式。干净的器皿,平静的心态,配合所用茶的特点的冲泡方法,就能把茶喝到另一个境界。
冲泡乌龙茶时,应选择茶叶结紧、色泽油润、品质优良的茶叶。器物应在原有十种茶具的基础上增加茶壶、茶海、茶杯等。至于泡茶的水,最好是没有受到污染的山泉水。如果没有,将自来水放在不带盖子的容器中放置一天也很好。古时称为“天泉”的雨雪水,因污染已不再适宜使用。矿泉水和蒸馏水冲泡的茶汤并不比其他的好,而且成本较高,所以不是首选。
茶具应尽量采用陶瓷器皿。如果自己喝,可以省略观茶汤、闻香气的过程,但最好保留温壶、温杯、洗茶的步骤。乌龙茶是半发酵茶。须经过晒干、风干、反复揉捏等十多道工序。温茶壶、洗茶不仅起到清洁的作用,而且还能使茶叶的色、香、味发生变化。把它发挥到极致。
喝茶时,一人称神,两人称胜,三、四人称乐趣。何不邀请三四位知心朋友坐下来喝杯茶,以世俗的心态做世间的事,享受其中。