泡茶喝是否可以添加牛奶

喜欢喝茶的人应该会有一大批，很多年轻朋友都喜欢喝奶茶。还有人经常用一杯牛奶泡一壶红茶，但也有人说用牛奶喝茶会影响茶的保健效果。那么这种说法真的科学吗？

经过现代科学调查，喝茶多的人，心血管等慢性病的发病率较低，因此科学家推测，茶叶中的多酚类物质起了作用。茶叶中的多酚类化合物通常被称为“茶多酚”，具有抗氧化功能，可以减少对细胞的氧化损伤。

然而，牛奶中的蛋白质可能与多酚化合物结合。这种组合是否会影响喝茶的功效，引起了人们的关注。奶茶虽然历史悠久，但是这个问题引起了很多科学研究。用试管测试这个问题并不难。

茶叶具有相当好的抗氧化活性。如果把英国人平时喝茶时加的牛奶量加到茶叶里，抗氧化活性真的大大降低了。由此看来，牛奶似乎真的能抑制茶的“保健功能”。然而，

喝完奶茶，蛋白质会被分解消化，多酚可能会完全重新释放出来。所以这样的研究不能代表实际情况。

在茶中加入牛奶后，其在体内的抗氧化活性被完全抑制。但是后来杂志发表了荷兰科学家的研究，发现加入牛奶并不影响儿茶素的吸收。在接下来的10年里，来自荷兰、印度和英国的科学家进行了其他研究。

结果表明，牛奶不影响茶叶中茶多酚的吸收。即使加入牛奶，我们得到的茶多酚也不会减少。所以牛奶是否会影响茶多酚的吸收还有待商榷。

此外，茶多酚到达身体后是否真的起到“保健作用”还不清楚。虽然流行病学调查显示，喝茶多的人心血管等慢性病发病率较低，但这完全有可能是这些人的其他生活方式所致。

这可能只是因为他们的生活方式比其他人更健康。要解释喝茶的“保健功能”，还需要更多的科学数据。所以，我们不用担心能不能在茶里加牛奶。

茶与健康茶文化及健康茶的功效和作用喝茶的好处是通过喝茶来减肥。