大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煮五香茶叶蛋秘诀的问题,于是小编就整理了4个相关介绍煮五香茶叶蛋秘诀的解答,让我们一起看看吧。
五香茶叶蛋商用配方?
食材:鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香
调味:食盐
1、鸡蛋清洗干净,起锅烧水,加入一勺盐,加入鸡蛋煮熟,一定要煮熟,一般大火煮开后关火,再焖5分钟就熟了。
2、煮熟后的鸡蛋,立马拿出来,用冷水冲或浸泡,
3、大约20枚鸡蛋,需要用到的配料,红茶5克、八角 3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、
4、将鸡蛋与大料一同装进锅中,水量要与持平,再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐,大火煮沸。
5、沸腾持续五分钟,飘香后转小火,小火再煮5分钟,即可关火。
1.准备20个鸡蛋,第一步做的就是清洗,因为在养殖场的时候,环境不干净,容易沾染杂质,用钢丝球轻轻刷一遍,挑出有裂纹的,充分冲洗干净,鸡蛋冷水下锅,大火煮沸腾,关火焖上5分钟,即可出锅。
2、出锅先过一遍凉水,迅速降温,再准备一个金属制的小勺子,左手抓起一个鸡蛋,用手用勺子轻轻敲打,敲出均匀的裂纹,力度一定要掌握好,裂纹不但能快速入味,还是形成大理石花纹的关键一步
3.准备八角5个,香叶6片,桂皮1块,干辣椒4个,花椒5粒,红茶叶10克,用清水洗一洗,洗干净再下锅,锅内加1200毫升的清水,加老抽30克,生抽20克,食盐25克,冰糖30克。准备开火了,把鸡蛋放进去,大火煮沸腾,接着转成小火,继续煮5-8分钟左右,时间不宜太久,等汤汁飘香后,即可关火。
煮五香茶叶蛋放什么调料?
我们优先挑选红茶制作,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的茶叶蛋色泽均匀、香气四溢。
选用材料:
鸡蛋、红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、味精、酱油
1.将鸡蛋洗净放入锅中,加入清水,煮沸后改用中火煮5-6分钟
2.将煮好的鸡蛋捞出晾置,待鸡蛋晾凉后,轻敲鸡蛋,使鸡蛋四周有裂缝
3.再次将鸡蛋放入锅中,加足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、味精、酱油,用旺火烧煮
4.用旺火烧开后改用中火煮30分钟即可
5.煮好后,挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁中3-4小时后再食用口味更佳
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种水煮蛋,也是我国的传统食物之一。因为茶叶有提神醒脑的功能,所以加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋,是在卤蛋的过程中加入茶叶。
茶叶蛋的做法有很多种大同小异,下面我就介绍一种比较讲究的五香茶叶蛋的做法!
配料:茶叶(红茶)、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,香叶2片,陈皮1片、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
五香茶叶蛋的腌制方法?
食材清单
新鲜鸡蛋 10个 、 八角 5颗 、 桂皮 一块 、 花椒 3克 、 丁香 5颗 、 小茴 十克 、 香叶 5片 、 生姜 1块 、 葱 适量 、 茶叶 10克 、 生抽 半勺 、 老抽 半勺 、 冰糖 适量 、 盐 1勺
烹饪步骤
步骤1
鸡蛋洗干净以后,冷水下锅煮8分钟。
步骤2
煮好捞出过冷水,这样容易脱壳。
步骤3
准备香料,葱姜和冰糖,茶叶放入砂锅。
步骤4
五香茶叶蛋正宗做法王刚?
主料
鸡蛋8个
辅料
茶叶适量,纱布适量,纱线适量,各式花草叶适量
配料
八角适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,酱油适量,糖适量
五香茶叶蛋的做法步骤
1.准备好原材料
2.将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中;
3.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面;
到此,以上就是小编对于煮五香茶叶蛋秘诀的问题就介绍到这了,希望介绍关于煮五香茶叶蛋秘诀的4点解答对大家有用。