文章简介:普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、工夫红茶——壶泡法准备:用大、中、小茶盘两个,置一壶(带茶船)五杯(带茶舟)。托盘)在大托盘上放置有盖子。除工夫红茶用的紫砂壶外,其余均为瓷壶。它们纵向放置在最左侧。中盘、小盘的摆放及内置物品与普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、功夫红茶相同——壶冲泡方法准备:用大、中两个和小茶盘,并在大盘中放置一个壶(带茶船)、五个杯子(带支架)和一个盖子。除工夫红茶用的紫砂壶外,其余均为瓷壶,纵向放置在最左边。中盘和小盘的摆放以及内置物品与绿茶冲泡方法同名。
外观、设备、茶叶鉴赏: 同上。
放茶:主泡者将大盘放在胸前的桌上,左手打开壶盖,平放在壶盖上。用茶匙将茶样罐内的茶叶放入茶莲中。每壶用茶样7克,将茶莲中的茶叶放入茶壶中。
冲泡:除绿茶用80沸水外,其余均可用90-95沸水。提锅的方法与之前相同。先用旋转冲泡方式烧出三轮沸水,然后用直流冲水方式将壶冲至80%容量,最后用“凤凰三点”冲壶至满为止。用左手握住盖子,由外向内撇去浮沫,盖上盖子静置2 至3 分钟。
分茶:用茶巾吸干壶底的水分,以打圈的方式倒茶,使每杯茶汤浓度均匀。例如,将1/5 容量倒入第一个杯子,将2/5 容量倒入第二个杯子,将3/3 倒入第三个杯子。 5个容量,将4/5容量倒入第四个杯子,倒入第五个杯子直至满(总容量的70%),然后按照四、三、二的顺序将杯子逐个倒入直到70% 满。
奉茶、品茶、采茶:同名绿茶的最佳冲泡方式。