喜欢茶的朋友一般会在家里预留一些茶叶作为配给茶，平时自己喝或者招待客人。
有些爱茶的人遇到自己喜欢的茶叶，就会买一些收藏起来，以后喝或者和其他爱茶的人分享。
对于每一个茶叶爱好者来说，如何正确的存放茶叶，使采集到的茶叶不会受潮发霉，保持茶叶原有的香气和口感，成为了一大难题。
很多朋友选择将茶叶存放在冰箱里，有的甚至买了一个小冰箱来存放茶叶。
但是，认为茶叶放在冰箱里就可以保鲜的想法是错误的。
因为，不是所有的茶都适合放冰箱！
茶叶是否应该放入冰箱，需要区别对待。
不然一不小心，好茶就没了！
哪些茶叶适合放在冰箱里保存？
绿茶、淡香铁观音和凤凰单丛茶中的去湿茶都可以存放在冰箱里。
在六大茶类中，绿茶是最容易变质的，尤其是像龙井这种香气较高的绿茶，最好放在冰箱里保存。因为绿茶非常注重绿色和新鲜的味道，如果放在室温下，在光、温度和氧气的影响下，很容易分解，变成绿色和褐色，新鲜度下降。
而清香型铁观音、凤凰单丛茶中的湿茶由于发酵度低，容易变质，必须放入冰箱保存，冷藏可以保持这类茶的香气和甜味。
不适合把茶叶存放在冰箱里。
红茶、白茶、普洱茶、陈年老茶，尤其是普洱茶，注重的是后期陈酿所体现出来的饮用价值。这种茶叶存放在冰箱里，除了水分的问题，在冰箱的低温环境下，茶叶中的生物酶和益生菌的活性也会大大降低。
正是这些生物酶和益生菌，让茶越陈越香。把这种茶叶存放在冰箱里，会大大影响茶叶陈化的效率。
这种茶最好常温保存，放在避光、通风、干燥、无异味的地方，但放在冰箱里容易发霉。
传统工艺制作的乌龙茶，如武夷岩茶、凤凰单丛茶、铁观音茶等，烘焙后稳定性好，不需要放入冰箱保存，可以放在阴凉干燥的地方保存。
因为红茶是充分发酵的，所以大多数情况下是允许常温存放的，对茶叶品质影响不大。
但也有一些比较嫩的红茶，茶黄素的含量通常较高。在密封的条件下，可以在冰箱中低温存放一段时间，有利于减缓这类红茶的褐变速度。
因为制作工艺的原因，花茶有很浓的花香。低温保存会抑制香气，降低花茶的鲜度和浓度，也不适合冰箱保存。
但这里有个特例，就是碧潭的雪花茶。碧潭雪由于特殊的制作工艺，后期加入茉莉，以适当的方式将碧潭雪存放在冰箱中，有利于保存花香。
茶叶在冰箱中的正确存放方法
不要让你的茶成为冰箱里的“除臭剂”。
1、密封储存，防止异味和受潮。
在家庭中，如果不是专门用来存放茶叶的冰箱，一般会放其他食物，所以难免会有各种异味，而茶叶的吸附性很强，很容易吸收冰箱中其他食物的味道。一旦有气味，茶叶就成了冰箱里的“除臭剂”。
另外，冰箱里通常有足够的水，茶叶由于冰箱里水蒸气的渗入，非常容易发生水分变质。
茶叶一旦有了交叉气味，潮湿了，原来美好的风味也就不复存在了。
所以茶叶在冰箱保存的时候，做好严格的包装和密封才是最重要的！
建议先将茶叶放入密封罐中，再装入密封袋中。密封袋最好使用铝箔复合袋。
当然，如果条件允许，买个小冰箱存放茶叶是最理想的方式。
2.选择冷藏，不要冷冻。
存放在冰箱里的茶叶只适合冷藏，不适合冷冻。这是因为在长期的冷冻状态下，茶叶会被沥干，容易破碎。如果形状不好，口感会发生变化，茶叶的口感和味道也会降低。
冰箱存放茶叶的最佳温度控制在0-5度左右。现在一些新冰箱已经实现了绝对零度技术，可以让冷藏室的温度始终保持在0度，既保证了低温又不会结冰，从而达到食物的最佳保鲜效果。
采用这种技术的冰箱是存放茶叶的最佳选择。
3.茶叶从冰箱中取出后，不要立即打开包装。
每次从冰箱里拿出茶叶，都不能马上打开包装。而是应该把密封好的茶叶放在自然环境中，慢慢升温。待温度升至室温后，即可打开包装，取出茶叶冲泡饮用。这样做的原因是如果直接取出茶叶，
容易凝结空气中的水分，导致茶叶因潮湿而变质。服用后一定要及时密封，避免水汽渗入。
茶叶不放冰箱如何正确存放
金属罐储存方法
可以选择锡罐、不锈钢罐或者质地致密的锡罐。如果是新买的易拉罐，或者是之前和其他物品一起存放过的易拉罐，有味道的话，可以先在易拉罐里放一点茶粉，盖上盖子，上下左右摇晃，然后丢弃，去除异味。市面上有带两个盖子的不锈钢茶叶罐。
简单实用，最好把茶叶放在干净无味的塑料袋里，然后放在罐子里，用胶带盖好。
装茶叶的金属罐要放在阴凉的地方，不要放在阳光直射、有异味、潮湿炎热的地方。这样铁罐就不容易生锈，还能减缓茶叶的老化变质。另外，锡罐采用致密材质，防潮、防氧化、阻光、防臭效果很好。
锡罐储存法适用于发酵性较高的茶叶，一般可以常温放置，如普洱、大红袍、红茶等。当然，有些绿茶也可以用铁罐储存，但铁罐要放在冰箱里。
陶罐和紫砂罐的存放方法
这种罐子外形美观，透气性好，耐光、防潮，适合存放红茶、普洱茶等需要陈化的后发酵茶。
不要买这种内壁上釉的茶壶，因为内壁上釉不利于通风，所以不利于后发酵茶的陈化。
因为陶罐和紫砂壶都是烧制出来的，所以往往会有烧焦的味道。新买的陶罐、紫砂罐要用清水里外洗干净，然后在清水里泡一个星期，再在太阳下暴晒至干，最后冷却2天。经过这种处理，基本没有异味，可以用来存放茶叶。
瓷罐储存方法
适用于密封要求高的绿茶、绿茶、黄茶的保鲜。一般瓷罐的盖子都有橡胶密封圈，不要直接暴晒，以免橡胶圈老化影响密封性能。
塑料袋和铝箔袋的储存方法
最好选择装食品专用、并且有自封口的袋子，材料厚一点、密度高的较好，切记不要用有味道的劣质塑料袋。
装入茶叶之后袋中的空气应尽量挤出，装上袋子之后，如果能再用一个袋子反向套上则更佳。
塑料袋、铝箔袋贮藏法，适合散装的茶叶，或者拆开后未喝完的茶叶。
茶叶存储环境四忌
1.忌潮湿
2.忌高温
3.忌日晒
4.忌异味
总而言之，储存茶叶的环境一定要注意选择干燥、常温、避光以及无异味的地方。
茶叶资讯网
2024-09-20 07:36:05 207
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