漫谈西双版纳茶文化

西双版纳是世界茶树起源的中心。它是一个有着1700多年历史的古老产茶区，也是一个众所周知、举世公认的原产地。在几千年的发展过程中，西双版纳各族人民在种植、加工、饮用、运输和销售方面付出了巨大的努力。

创造了西双版纳独特的文化。在我看来，西双版纳茶文化可以从喝茶、吃茶、谈茶三个方面来谈。

喝茶

茶是中国人招待客人不可缺少的“饮料”。西方人喜欢喝浓咖啡，而中国人更喜欢清新淡雅的茶，所以茶也被中国人称为“国饮”。西双版纳的饮茶历史和种植历史一样悠久。勤劳勇敢的布朗族是学术界公认的最早种植茶树的民族。

后来，茶叶种植技术传到了哈尼族、基诺族等山地民族，这些民族都有自己独特的饮茶习俗。比如哈尼族的瓦壶茶，拉祜族的焙茶，布朗族的青竹茶等等。

少数民族的祖先结合自己的生产方式创造了独特的饮茶方式，丰富了西双版纳茶文化的内容。

说起西双版纳的饮茶历史，就不得不说西双版纳民间的“斗茶”大赛。在古代，为了挑选最优质的茶叶进贡朝廷，当时的普洱政府组织西双版纳的六大古茶山参加“斗茶”，选出“茶王”。作为古六大茶山之一的义乌，

凭借其优质的茶叶品质，成为“中国贡茶第一镇”，义乌镇至今仍会举办“斗茶”大赛。关于贡茶，义乌还有一个“宫睿天朝”的故事。这是一个挂在义乌一个街边茶馆的牌匾，讲的是一个道光帝和车顺创始人车顺的故事。

据说，车顺来京参加科举，取得龚升学位时，为了报答朝廷的恩情，通过他进京进宫考试时结识的监考人，将车顺亲手制作的茶品送到宫中，深得道光帝的宠爱。

于是给了车顺一块“宫睿天朝”的牌匾，并命令车顺每年向朝廷进贡，让车顺家族世世代代把牌匾挂在门楣上。从清朝中期到20世纪30年代，义乌一直是一片人潮涌动、茶叶贸易频繁的繁荣景象。在20世纪30年代末，

由于政治动荡和社会混乱，我们的销售道路逐渐中断。幸运的是，经过战乱和动荡，“车顺”和其他几家茶馆一起活了下来。历史上，车顺的经历在云南被视为崇高的荣誉，牌匾不仅见证了车家的家族历史，

也见证了义乌茶叶的兴衰。如今，来义乌的游客总会驻足观看，品尝一番。一个杯子，一个牌匾，一座茶山，前世今生，皆在其中。

喝/喝茶

茶是高度综合和灵活的。继道教文化，有道教茶；有了禅文化，就有了禅茶；继文人之后，有文人茶。然而，它最大的一部分是深入到人民之中，成为一个药房，甚至是人们生活中的必需品。在西双版纳，茶不仅起着饮用的作用，

还是少数民族餐桌上的食物。

布朗族有吃酸茶的习俗。制作酸茶，一般采摘夏秋茶一芽、三四片叶，通风干燥使其自然发酵，然后装入粗竹筒，压实密封，埋在屋后地里晾干，盖上土，一个多月后取出食用。同样的，

还有煮茶的傣族人。直到今天，还流传着傣族人听佛话，吃茶饭的传说。基诺族、哈尼族等其他民族也吃茶，基诺族菜肴中的凉茶、茶煎蛋特别好吃。茶已经成为西双版纳茶文化的一大特色。

西双版纳少数民族以茶为菜的做法，在今天看来是非常明智的。现代医学的临床验证表明，它不仅具有保健功能，而且在降血脂、降血压、减肥等方面也有明显的作用，人们对其保健功能有了更科学的认识。因此，

现代餐桌上还可以看到各式各样的茶点、点心等。而茶与人们的生活结合得更加紧密。

花茶

西双版纳作为最早的茶叶种植区，有太多与茶相关的历史故事和文化事件。与茶对话本身就是西双版纳历史上最生动的对话载体之一。比如在勐腊县，傣语就是“茶的故乡”的意思。据民间传说，释迦牟尼在勐腊传教，

当他口渴时，信徒们煮茶给他解渴。佛祖以为当地干旱缺水，就把自己杯子里的茶倒在地上，施了咒语，让茶变成了今天的南腊河。所以人们把这个南腊河经过勐腊的平坝叫做，意思是茶叶流过的坝。民间传说可能不足以作为证据，

但是勐腊确实是西双版纳历史上最有名的茶山。

另一个茶事也让我印象深刻。笔者去年春天在南诺山观看了祭祀茶王树的民间仪式。祭祀由寨子里的长老主持。祭祀时，长辈念祭祀词，大意是叫茶王从冬天醒来，展开枝叶，给哈尼族带来最新鲜最嫩的茶叶。

以茶为生的哈尼族崇拜茶王树，敬畏自然，感动了在场的所有人。正是因为对大自然的敬畏，大自然将这世间的美味传播到这里，让生活在这里的哈尼族人世世代代与茶结缘。

同时，作为茶马古道的起点，茶马古道文化也是西双版纳茶文化的重要内容。在这条青石铺就的山路上，无数的大篷车载着成千上万的货物驶向其他地区。茶马古道不仅是一条交通和传播之路，

也是各民族经济、历史、文化交流之路。如今，傣族寺庙壁画中的印度文化和中国文化的色彩和线条是茶马古道文化交流的证明。

在西双版纳，喝茶，喝茶，谈茶，喝茶香，吃茶味，谈历史，一片片茶，含着香，只有静心才能体会到真正的滋味。

作者：龙

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本文题目：西双版纳茶文化漫谈——茶的起源_茶的历史_中国茶的历史_世界茶的历史

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