泡茶的顺口溜，茶叶三泡是精华

泡茶有叮当声。完整版是：一泡水，二泡茶，三泡四泡为精，五泡六泡不差，七泡香。很多人平时喝茶的时候，都会引用这句话作为泡茶的配方。那么，这个公式的具体含义是什么，如何理解呢？

泡水：茶汤清淡如水。

先泡茶叫“温润泡”，洗茶是温润泡的俗称。有些品种的茶，第一次泡的时候需要洗茶，有些需要醒酒，有些需要润茶。洗茶是为了茶叶上的灰尘、碎茶等杂质，醒茶是为了醒茶使茶叶品质和香气快速凝聚。

适用于砖茶、饼茶、沱茶，尤其是普洱茶。普洱茶越老，越需要醒酒。

茶叶有两种醒法：干醒法和湿醒法。干醒发是指冲泡前的醒发，将溶解后的普洱茶存放在通风良好的醒发壶中，让其自然醒发。而湿醒发是指冲泡后的醒发，也称润茶，直接注水，让茶叶接触热水来醒发茶叶。原料嫩的茶叶，

开水不适合湿醒。原料较老的茶叶，一般都是开水冲泡醒的。时间的控制取决于茶叶压制的程度。

二、泡茶：茶开始有味道了。

第一泡洗去杂质后，诱发口感，唤醒茶香。第二泡的茶会沉淀大量茶多酚等物质，使茶汤味道浓郁，但茶香还在萌芽状态。直到第三泡、第四泡，茶中的香气才显露得淋漓尽致，茶的精华基本融入水中。

这时，我拿起茶杯，沉浸在茶的清香中，感到幸福，心醉神迷。

一般来说，第一遍泡茶是准备，第二遍茶的味道还没出来，第三遍、第四遍茶的味道会完全释放出来。这个时候茶汤的香气和味道是最好的，也是最美味的。如果你通常用茶招待你的客人，

注意，客人喝完四种茶需要更换茶叶。茶泡到第五、六泡的时候，茶还是比较温和爽口的，自己喝不成问题，但是会被认为客人没有尽到友情。第七泡，茶叶充分发育，仍有余香，回味无穷。再次浸泡，

茶的味道开始变淡，水的味道越来越重。

叮当泡茶是不正确的。

虽然这句话朗朗上口，但稍微了解茶道的人都应该意识到，这句话是完全错误的。泡茶的时候，第一、第二泡是最关键的。在刚开始的醒茶过程中，一旦出现问题，就会出现“一个泡水，两个泡茶”的状态。

要想泡出茶的纯正韵味，需要在醒茶时集中精力做到极致，慢慢注水，让水有时间接触空气和氧气，让紧实的茶叶尽量充分展开，再慢慢倒出汤来，这样第一次和第二次泡的时候，茶的品质会非常清澈，每一泡都是精华。