大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶制作工艺流程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶制作工艺流程的解答，让我们一起看看吧。
茶叶杀青的步骤和方法？
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。
鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。
茶叶摇青制作全过程？
1、晒青和晾青
晒青和晾青是清查制作工艺步骤中最重要的存在晒青，是指把新鲜的茶叶放在阳光下晾晒，让新鲜茶叶中的水分挥发，同时让茶叶内的物质发生一定的化学变化，对叶绿素进行破坏，去除它的清臭气息。而亮清则是让茶叶在室内进行自然尾雕，把晒清以后的茶叶放在室内通风阴凉的地方散失热量，再让新鲜茶叶中的水分得到重新分布，为以后的做青打下基础。
摇青操作上素有“三守一攻一补充”之说法，即第一、二次摇青宜轻，转数不宜过多，停青的间宜短，一般第一次摇3分钟，第二次摇青5分钟，以免使水分散失过多，以保持青叶的生理活性，使萎凋后的叶子能慢慢复“活”过来。到第三、四次摇青则要摇得重，摇得足够，使叶缘有一定的损伤，有青、臭气散发上来，一般第三次摇青10分钟，第四次摇青30分钟。“一补充”则是在第四次摇青摇得不足，叶子“红变”不够时，再补摇一次。每次摇的转数应由少到多，停青时间也是由短到长。第一、二、三次停青停到青气消失，表面叶子萎软下来之后，就要及时摇“活”，以免叶子因水分散失过多而“死青”。
准备好茶篓，召集采茶人员到山上集合。
2采摘茶叶，采摘标准是在新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。
3把采摘好的茶叶放在场地上，要均匀摊开，晒青宜轻不宜重。
4把晒好的茶青放入摇青设备中，摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。
5把摇过的茶青放进空调房，设置好温度，放至摊凉。
6放十分钟后，把摊凉的茶青拉出来，放到机器上继续摇青。
茶叶的发展史及思路？
发展茶叶就是以资本、物质和技术等先进要素为基础，对传统茶叶进行改造，以先进的科学技术提升茶叶，以科学的经营理管理茶业，实现茶叶的全球化、科学化、集约化、品牌化和产业化。
1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝。2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。3、秦代：2300年以前，开始当茗饮、调煮、羹饮。4、汉代：（西汉）2000年以前，开始商业化，成都成为茶叶最早的集散中心。

1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。
2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
4、汉代：（西汉）2000年以前，开始商业化，成都成为茶叶最早的集散中心。（东汉）1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
碎银子茶叶制作的全过程？
碎银子是选用优质老茶头熟茶经特殊压制、切割工艺，并反复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑是碎银子茶的核心特色，碎银子茶又名茶化石，在本质上也是老茶头的一种，其茶性温和舒适，适宜日常饮用。
虽然它本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头，因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的，但并不是简单的挑拣，而是熟茶老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。
到此，以上就是小编对于茶叶制作工艺流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶制作工艺流程的4点解答对大家有用。
