武夷山茶与宗教

武夷山的佛教禅僧对茶是很讲究的。寺内有专门的“茶厅”或“茶屋”，是住持行礼的地方，也叫方丈。方丈是僧人讨论佛事、招待施主、接待文人喝香茶的地方。在传授和皈依佛教的寺庙、佛堂、法堂里，

有钟鼓，钟鼓常响。庙里一般有左钟右鼓。如果再加一个“茶鼓”，应该是在西北角，一个用木头雕成鱼形的木鼓，鼓身镂空，轻叩有声，用来召唤僧人喝“普通茶”。诗人林逋说：“春烟寺敲茶鼓，夕照阳台亮酒旗。”。

茶鼓是佛教崇尚茶的一种佐证。

武夷寺的礼仪：寺主早上必须在佛前“倒茶”，即奉上茶汤。和尚们每天早起洗手后，先喝茶后拜佛，然后坐在香上打坐。冥想的练习分为六个阶段。每一个阶段都要用一根香火来安神，和尚需要喝茶提神益思，寺庙要“泡茶”，泡四五转茶。

以清心提神，早已是古代寺庙的常态。明代僧人鲁融说：“江南风作僧舍，石上泉作竹中茶。不如法藏名僧知，烟茶肉满袍。”诗人将僧侣们对茶的喜爱描述得淋漓尽致。庙会礼仪中还有“茶汤”。

每当新方丈金山登基，点茶点汤都有特定的礼仪。在一些寺庙里，在佛诞日，会有专门的人用汤给佛洗澡，称为“洗佛茶”，供香客饮用，祈求消灾长寿。较大寺院的茶汤宴俗称茶会，也叫“茶宴”。这次茶会的举行，

后来，范围更广了，包括招待捐赠者和朝圣者的寺庙，以及与僧侣结缘的谭跃信徒。正是这种情况，寺院在茶汤会上举行茶道和汤道，每当佛陀在忌日献茶汤时，都要敲响“钟茶鼓”，以示佛教的庄严。

寺庙大多位于山顶，沿山路有茶亭供饮茶。寺内僧人中有“种茶僧”和“制茶僧”，专门对制茶人进行管理和制茶。寺内有“茶头”，负责煮汤沏茶，门前有“赠茶僧”，是施主、香客、惠施的访客泡茶。

由于茶被佛教界奉为“圣物”，饮茶之风传遍了寺庙，种植、制茶成了僧人的行当。武夷山茶自问世以来，从药用、禅饮、品茶、茶宴、斗茶等方面介绍给社会。佛教对茶产业的发展和茶叶的传播起到了一定的推动作用。

所以，自古以来，茶与佛的关系就很深，有“茶禅盲”、“茶佛盲”之说。

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