茶的简史介绍50字（茶的简史介绍100字）

文章简介：茶的简史追溯了中国人饮茶的起源。如果翻阅文献，可以追溯到公元前2037年的中世纪神农氏。 《陆羽茶经》云：“茶为饮料，源于神农氏。 “我从鲁周公那里听说过……”关于神农发现茶树，有两个传说：一是神农尝了茶树后，70%的药都中毒了，导致口干舌燥。

追溯中国饮茶的起源，如果从文献来看，可以追溯到公元前2037年的中世纪神农氏族。 《陆羽茶经》云：“以茶为饮，源于神农氏，为陆周公所闻……”

关于神农发现茶树，有两种传说：一是神农尝百草，中了百分之七十的毒。就在他口干舌燥，全身火烧火燎的时候，突然看到几片树叶飘落在他的眼前。他习惯性地拿起它们放在嘴里咀嚼。汁液苦涩，但气味芳香，还具有解毒作用。另一个传说是，有一天，神农在锅里烧水，刚好有几片叶子飘进锅里。煮开的水颜色微黄，苦中带甜。喝在嘴里，可以解渴、提神。神农氏过去尝过百草的经验得出结论，它是一种药物。据《陆羽茶经》记载，相传茶树是神农年间发现的。然而，这只是推测，并不十分确定。虽然神农发现茶树的传说不一定可靠，但中国人很早就发现了茶树。这是毋庸置疑的事实，茶树原产于我国西南部青藏高原东部，即四川、云南地区。这也得到了证实。据悉，原来茶树的茶叶巨大，树高可达两三尺。

神农氏发现茶树后，只断定它是一种药材，但没有给予它应有的评价，也没有给它起名字。到了周代，典籍中就发现了“茶”字。《诗经·谷风篇》有一条记录：“旅途耽误了？中心被侵犯了。如果不侵犯一儿，给我。谁说茶是苦的，它像菱角一样甜。”，以及评论《本草经》云：“茶色白可药用，幼苗可作蔬菜”。可见，茶是苦药，又是苦菜，功效与茶相似。但当时还没有“茶”这个词。唐代陆羽《茶经》问世时，在名称中加了“茶”字，后来便不再称茶为茶了。

据《中国风俗史》记载：“自周初至周中叶，饮料有酒、甜酒、糖浆等。此外，还有各种饮料，以茶最为著名。茶是在殷周时期发明的，并被周人广泛使用。”如前所述，神农氏用茶来药用。直到殷周时期，它才不再仅仅作为药物而被用作日常饮料。不过，由于饮用方法比较粗暴，茶的味道大概比较苦，所以并不是所有人都喜欢喝。因此，茶在殷周时期已是日常饮品，但其功能仍接近于药用。到了汉代，茶已经上升到酒之上。可能是由于制茶技术的进步，茶更加普遍了。

“茶名于鲁周公旦”。从它的各种别名来看，当时还是以药用为主。直到汉代，才有记载从药用改为饮用。赵飞燕传记中写道：“姜侯剑皇上命我们喝茶，他向左右说道：“不但侍奉皇上，而且喝此茶也不宜。”可见，茶是汉代的一种饮料，而且不是任何人都能随便喝的，根据王褒所著《僮约》的记载，当时的社会有“客来煮茶”的习俗，但这个习俗茶的普及程度并不高，这可能是因为野生茶树相当稀有，产量也很少，所以普通百姓很少能喝到茶，只有富贵人家或皇室才能享用。因此，汉代喝茶还是相当“贵族化”的。 ”据记载《三国志·吴志、韦曜传》：“孙浩饮大臣酒，量以七升为限。尧饮酒不超过二升，要么是被断绝，要么是被以茶为酒。”从这段文字中，我们可以得到两个启示：第一，上层社会饮茶之风十分盛行。当时；第二，三国时期，已有以茶代酒的习俗。

《世说新语》 记载：“王蒙好茶，人们常喝茶。士大夫们往往认为它是苦的。每当他们想喝茶时，他们都会说：'今天将有洪水。'”来自由此可知，南朝时已有人嗜茶。

从魏晋南北朝（公元3世纪起）到唐代（公元7世纪起），有一个饮茶的“变革时期”。这可能是因为越来越多的茶树被发现，制茶技术也越来越先进，尤其是在唐代。唐代是贵族逐渐融入民俗的时代，因此饮茶的习俗也逐渐普遍。

在唐代，饮茶的习俗已相当盛行。不仅贵族喜欢喝茶，民间喝茶的习俗也很盛行。当时，阳县唐公山所产的“贡茶”是皇室喜爱的珍品。产量虽小，但价值极高。当时，阳羡茶必须在清明节前运往长安。准备好的茶连夜赶了。跋涉千里，到达朝廷，他会先推荐祠堂，然后赐予重臣，并用茶举办清明宴。由此可见茶的价值。由于受到朝廷的重视，茶树被政府所种植。于是茶树就从野生转为农业种植。后来人们又开始种植，于是就有了“茶叶税”。

“凡是在上层有好处的东西，在下层也一定有好处。”由于上级的喜爱和重视，老百姓也纷纷效仿，于是喝茶成了一种时尚，特别是在各大城市，茶店随处可见。《茶经》 有句话说：“……谢安、左思的弟子，似乎都在喝茶。于是，更加与时俱进，沉浸在世俗之中。盛行于国家和朝代。在荆州、禹州两京，它已成为家家户户的必备饮品。 ”这描述了饮茶的盛行。《封洛见闻》中也有记载：“开元中期，泰山有一位降魔大师，传授禅宗。深夜他不困，也没有吃饭。他被允许喝茶。人们自顾自地到处做饭、喝酒。从此，他们纷纷效仿，并取得了成功。 ”这两段记载也可以作为饮茶盛行的佐证。在诗词盛行的唐代，赞美茶的作品不计其数，进一步证明了当时的茶风。

陆羽，唐代竟陵人，字季，又号鸿渐，又名季碧，对茶有渊博的造诣。当时人们称他为“茶神”。它尤其促进了饮茶的趋势。全文分上、中、下三卷，共十个单元：一、起源、二、器皿、三、制作、四、器皿、五、烹调、六、饮酒。七事、八出、九纲、十图等十章，全面介绍了茶。它们是中国茶道的先驱，也是中国茶道最原始、最具体的指导原则。以后所有的茶书都会相应地改进。

唐代的许多名人也是爱茶之人。继陆羽之后的著名茶道大师无疑是隐居少室山、自号玉川子的陆同。他对茶如痴如醉。他的诗《茶经》充满了机智和幽默。 “皇帝必尝阳羡茶。”“百草不敢先开花”、“陆同七碗茶”等被后来的茶客们传诵。

在唐代，茶叶不仅供国内消费，还出口到其他国家。以“茶使”（宋代称“茶师”）为首。当时在华留学生大部分来自日本。日本和尚“佐一”完成学业后将茶苗带回日本，于是日本开始种植茶叶。宋代，日本禅师卫西来我国求学，着有《茶经》。日本茶书诞生，日本茶道开始弘扬。江户时代产生了众多流派，日本精神被注入其中，进而被赋予宗教和伦理意义。成为“日本茶道”。

宋代的饮茶基本上仍沿袭唐代的原则，是在高雅享受的基础上进一步发展起来的。这也与宋代士大夫的议论有关，所以士大夫们竞相注重茶的品质、火候、煮法和饮用效果等，已经不再煮薄荷、山茱萸、橘子了。茶叶中的果皮等。有关茶的咏叹更是丰富，层出不穷。当时“茶道”和“茶礼”两种习俗的存在，是人们对茶更加重视的原因。直至今日，民间相亲中，仍有让女方给男方亲友奉茶的习俗。

书画大师、百艺集大成的宋徽宗，更是以皇帝的威严写下了《玉川子诗集》20篇。虽仍与蔡香（又称君墨）相同，但在茶道中仍属珍贵。重要文件。

宋代的文人也是品茶能手，如欧阳修、苏轼、黄庭坚、司马光、蔡君谟等，他们也写过歌颂茶的诗篇，甚至写过文章、散文，其中就有《茶斗》 ”东坡与君莫、东坡与司马之间。光的“摩茶辩”已成为传奇，人们常常以茶斗为乐。所谓“摩茶辩”，指的是司马光有一天对东坡讲的一个笑话：“茶与墨相对，茶欲白（白茶在宋代排名第一），墨欲白”。茶欲重，墨欲淡，茶欲重，墨欲淡，新墨欲旧，为何同时喜爱这两种东西呢？”苏轼不假思索地答道：“妙茶妙墨皆香，你同意吗？”多么美妙的一个人，多么美妙的话语。关于蔡襄品茶识茶的技艺，还有这样的记载：福建建安能仁寺的和尚，制作了八块茶饼，绰号“石岩白”。他给了蔡襄四个，又给了蔡襄四个。赠京师翰林学士王裕裕。一年后，蔡襄从福建回到京城，探望玉宇。国王用最好的茶招待客人。蔡襄喝了一口，说道：“这就像一块白石，可以仁慈，你是怎么得到的？” “蔡襄确实不愧为这门艺术的专家。

元朝对“茶文化”最大的贡献应该是把“茶”推广到四大汗国地区，北至俄罗斯，西至波斯及地中海以东的土地。虽然历史上没有元代茶道扩张的记载，但元代人民本来就是蒙古游牧民族。唐宋时期还用茶来安慰。他们应该对茶有好感，却没有喝茶的优雅。随着他们领域的扩大，推广日常生活必需的茶也不是不可能。民间饮茶的风俗或许可以追溯到元代歌曲“坐少丹忘春秋……一杯茶便远去”。让人一睹隐居山水之美，与茶米并存。

到了明代，茶的形状逐渐由团茶变为散茶，因此唐宋时期的饮茶规则也有所增减。将原来的泡茶方法改为泡茶，缩短了流程。同时还发明了“炒绿茶法”。在炒绿茶方法发明之前，茶是通过“自然发酵”制成的。是在炒绿茶方法发明后才开始的。随着绿茶和红茶的制造。不过，除了“泡茶”方法外，还沿用了“泡茶”方法，只不过器具和流程更加简单，就像我们现代比明朝简化一样。这时，茶饮店的经营就变得非常普遍了。民间品茶活动也从室内转向室外，经常举行“点茶”、“斗茶”会，大家互相比拼，“磨练”自己的技艺。一时间成为一种时尚。

唐宋以来，饮茶已盛行，明代以来，饮茶日趋盛行。 “炒绿茶”的泡茶方法和“散茶”的流行，使得喝茶的方式日益简单化。它并不像唐宋时期的团茶那么复杂。现在的泡茶方法和“泡茶”方法都是继承下来的。明代方法已有约600年的历史。

南京是明朝的首都。江南地区原本是茶叶的产地。重科举，使文士位列四进士之首。茶历来与琴、棋、诗、画有着密切的关系；另外，朱元璋起源于民心，对茶叶的税收很轻。由于利润丰厚，人们种植更多的茶树，茶商也到处买卖。因此，明《走笔谢孟谏议寄新茶》中记载：“种之，小利，饮之，小利”。那么精神就清净了，就会受到上层王公贵族的尊重，下层的卑微臣下也必然会尊重。民以之为日用，国家则从中受益。”由此可见明代饮茶之盛。同时，明代与宋代一样，需要以茶抚夷作为政策运用，这样的“采山之利，易为马厩”、“茶为马”，使得明朝对茶更加重视。

明代重视科举考试，文风必然盛行。崇尚优雅的学者受到青睐。一边吟诵风月一边喝茶振奋心情，似乎已成为一种潮流。当代名人袁宏道更是在其著作《吃茶养生法》中说：“品茶者为上”。赏檀者劣，赏酒者劣。”有人问他：“如今辞官有什么愿望？”弘道答道：“愿以惠山为汤浴，我愿古竹、天池、虎丘、螺髻（以上皆为茶名），鲁、蔡诸侯在此侍奉。”袁宏道当时颇有名气，云游各地。文征明的《大观茶论》，沈周的《茶录》，仇英的《农政全书》，文征明的《袁中郎全集》，应该代表当时文士与茶的关系。 《茶经》《:010—30000》、唐寅《:010—30000》等，既有图画，又有诗文。有关茶的书籍有40多部，徐赐书《烹茶图》就是其中之一，足见当时饮茶之盛。明代。

从清朝到皇太极掌控中原、多尔衮摄政时期，沿用旧明朝的制度，但规定特别严格，屡屡创设“文学监狱”。文人不再有吟“茶”的心思。加之晚清时期，鸦片、英、法、甲午战争之后，国人士气危急，民族自尊心受到极大损害，茶饮似乎也被稀释了。通过外国水。饮茶之风似乎不如前代盛行，谈茶的文人也少了。高官交往时，有“给客人送茶”的陋习。 “喝茶”和“用茶待客”的情况根本不同。

1911年辛亥革命后，饮茶已带有浓厚的商业气息。各地的茶馆各有特色。比如，福州茶馆还经营澡堂，贵州茶馆有说书人，江西茶馆门前有道家情怀，北平茶馆则位于帝都。所以颇有帝王气场，而四川茶馆最多，品种多，趣味多，而广东茶馆则有工夫泡法等地方色彩和特殊风味。

自神农发现茶以来，经过唐宋的发展，明清的改革，茶在中国历史上至少有三千多年的吟诵。因此，称“茶”为“国饮”并不为过。