大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶的白毫是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶的白毫是什么的解答，让我们一起看看吧。
什么是茶叶上的白毫？
茶叶上分布着“毫”，对植物来说，这是一种自我保护的盔甲。
其他茶叶在各种加工工序中，经过了揉捻，白毫早已不堪重负，脱落得都差不多了。
唯有白茶，因为在制作时，工序精简，自然萎凋并烘干，不炒不揉，几乎将白茶内的各种丰富物质都完好地保留了下来。表现在白茶外表上的便是保留完好的白毫。
白毫生长在茶叶嫩芽的背面，干燥后呈现出的是银白色的细小绒毛形态，毛茸茸的，很可爱。
白茶冲泡后，零落的白毫与茶叶分离，漂浮在茶汤上，随着茶汤的一次次晃动轻轻摇摆。
白毫是检验白茶是否新鲜的重要指标。新鲜的白茶，白毫密布，保存时间一长，或是经过长途运输的来回颠簸，白毫都会散落。
白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。
绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。其他种茶叶由于经过深加工，不会有白毫存在。
白毫是什么？
白毫银针简称银针，又叫白毫，因为其全身披满白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故而得名。因产地和茶树品种不同，白毫银针又分北路银针和南路银针两个品目。其茶汤清碧、滋味清鲜醇爽、叶底肥嫩明亮，具有振奋精神、明目、补充营养的功效。
白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。其他种茶叶由于经过深加工，不会有白毫存在。
茶毫富含多种成分，对干茶品质的形成有重要影响。
颜色
茶毫颜色呈多样性。这与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大的关系。
一般来说，碧螺春以白毫显露而著称，这是因为绿茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色的缘故。而红茶类中如高级祁门红茶就显金黄毫，就是是因为内含物质茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素的缘故，因此幼嫩芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛呈金黄色。
滋味
茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽。
比如高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。
白毫，又称茶毫，生长于白茶的芽头之上。
芽头尚未被采摘时，这些细小绒毛相当于一件棉衣，起到保暖防寒的作用，初春时节，气温还比较低，再加上高山温度本就低于平地，所以为了保护娇嫩的芽头，茶树长出了白毫，帮助芽头抵御寒冷。
芽头被采摘下来后，白毫提供了许多风味物质，比如白毫中蕴含着丰富的茶氨酸，增加了茶汤的鲜爽感与清甜感。又比如白毫带来了独特的毫香，类似野芦苇、野狗尾巴草一般，清新、清爽的自然风味。
到此，以上就是小编对于茶叶的白毫是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶的白毫是什么的2点解答对大家有用。
