大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么样做茶叶蛋的问题,于是小编就整理了2个相关介绍怎么样做茶叶蛋的解答,让我们一起看看吧。
正宗茶叶蛋做法?
把鸡蛋浸泡十分钟,洗干净,冷水下锅,倒入茶叶一包,然后吃山香圆,喜欢吃的味道加入锅里蒸煮,慢煮小火即可,我煮了半个小时,然后会时间久一点,会更q,大完美简单的茶叶蛋就做好了,非常简单,各位可以试试哦,不错哟
食材:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。
做法:
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
五香茶叶蛋
材料:八角,香叶,桂皮,小茴香,白糖,盐,老抽,生抽,水,鸡蛋,红茶叶。
步骤:
1、将香料洗干净,放在纱布里包起来缝好。
2、鸡蛋煮熟后,稍微敲裂一下。
3、开始调卤汁。水中加入两勺糖,一勺盐,生抽,老抽,红茶叶,然后将五香调料包放入。大火煮五分钟,让香料的香味和茶叶香先泡出来。
4、加入制作好的鸡蛋,大火再煮五分钟。
5、将鸡蛋焖在汤汁里一晚上,味道入的正正好。
做法二:可乐茶叶蛋
材料:可乐,红茶叶,生抽,老抽,盐,鸡蛋。
食材:鸡蛋8个 茶叶10克 大料2朵
桂皮1片 香叶2片 花椒3克
步骤1
鸡蛋煮熟
步骤2
煮熟以后敲碎表皮,尽量碎一点,好入味儿
步骤3
准备茶叶,大料,桂皮,香叶和花椒
步骤4
主料:鸡蛋12个
辅料:红茶1把
调料:盐适量,花椒1小撮,八角1个,桂皮1块,香叶2片,陈皮丝6条
做法:
1.鸡蛋洗净。
2.准备调料。
3.锅内倒入水,加入所有调料,大火烧开。
4.放入盐和鸡蛋,盖上锅盖,中火煮3、4分钟。
5.用勺背轻轻把每个鸡蛋敲碎。
6.中大火再煮10分钟左右。
食材:鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。
将鸡蛋外壳洗净,放入锅中,倒入清水,直到淹过鸡蛋。
水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。
将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,鸡蛋两端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。
做茶叶蛋的方法?
原料:鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
要备好新鲜的鸡蛋数枚,然后选择自己喜欢的茶叶,像沿海的福建地区,可以把泡完的岩茶茶叶留下来,优质的茶叶即使在冲泡之后用来煮茶叶蛋也是极好的。
现在烧上一锅山泉水,等水中出现水泡时,将蛋放进去煮8分钟,至8成熟时添加茶叶。同时记得在5分钟后,使用工具将鸡蛋壳轻轻敲碎,这样煮出来的茶叶蛋才会更加的入味。
到此,以上就是小编对于怎么样做茶叶蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么样做茶叶蛋的2点解答对大家有用。