2008年，新华社记者发表了一篇《七万家中国茶企不敌立顿一年》的文章，立刻在国内引起轩然大波。作为茶叶之乡和茶叶消费大国，此文一出，万里晴空中惊雷。
让无数曾经自觉担忧恐慌的国内茶叶从业者，集体羞愧，高呼“狼来了”，茶叶是中国的特产。
小利普顿，大“威胁”
12年前，中国人远没有现在这样自信。都是各种知名大V们风头正劲，准备应对的时候，狂舞一把，好不热闹。
当时的舆论基础也是如此：对外，是一种对西方的“慕强”思维；对内是对“处处落后”的自省式反思。得益于一届成功的奥运会，中国人才逐渐开始重拾自信。
这篇文章完美迎合了当时的舆论趋势，立刻被各种杂志、报纸、媒体转载。其在中国茶界的影响力无与伦比。直到今天，这件事还被各种媒体反复提及，犹如钢针一般。
每隔一段时间，媒体上的人就拿出来戳一下中国人细腻的心。它更像是一个魔咒，在中国茶界卡了12年，挥之不去，一个头衔让无数中国人抬不起头。
最近立顿出事了，这些论调又活跃起来，很多媒体和自媒体都频繁转发。
但事实真的是这样吗？
12年的周期，现在，终于到了“破除魔咒”的时候了。
要打破魔咒，我们得回到立顿是如何风靡全球的。
立顿第一招：包装思维，泡茶容易。立顿的创始人汤姆斯立顿是一位商业奇才。这位英国人十几岁离家，当过水手，在美国做过推销员，30岁出头创办了一家拥有20家门店的连锁店，主要销售日用品。
汤姆斯立顿
19世纪下半叶，英国的红茶消费量与日俱增，但购买方式并不友好：上层贵族干脆直接从茶商那里订购茶叶，送到我家。但是普通人需要去店里买散茶，现在叫散茶，所以排队买茶是常事。
立顿立刻嗅到了商机。他直接把茶叶包装成一磅、半磅、四分之一磅的包装，在自己的店里卖。这个小小的创新大大减少了顾客的等待时间和店员称重的时间，同时也让茶叶更容易存放，送人更方便。
在英国喝茶不容易，但却是必需品。
更重要的是，预包装茶解决了英国人对喝茶的一个担忧：英国消费的红茶主要是从锡兰和印度运来的，散茶在运输过程中存在变质和受潮的问题，所以一些英国人认为茶叶陈化后不仅没用反而对身体有害。
立顿此举也解决了茶叶质量问题，让英国民众对茶放心了。
同时，包装茶还有一个好处，可以在包装上做广告。立顿把锡兰的风景印在包装上，并写了一句话：“从茶园直接到茶壶”，所以一经推出，立即被英国顾客抢购一空。
立顿早期广告
随着立顿茶的流行，立顿在茶叶包装上开始了新的文章。他要求他的研究人员发明袋泡茶。
茶包的出现让喝茶的整个过程变得更加容易：
1.不需要提前称重，只需拿起一个茶包，直接放入有一定水容量的杯子中；
2、直接喝茶汤，喝茶不愁；
3.喝完后不用倒茶渣，把茶包扔掉就行了。
这就是立顿的第一个发财绝招：包装思维，从包装上解决了茶叶在运输、销售、储存尤其是饮用的不便。
它的本质是让喝茶变得越来越简单。
这是立顿的核心竞争力之一。
立顿的两大绝招：拼茶，让一个永远懂茶的朋友知道，如果是自然生产加工，茶的品质不可能完全一致。因为每年的气候条件不同，每年相同的采摘时间，
雨水多少，温度多少，甚至不下雨的时候是不是晴天，都会影响茶叶的品质，更不用说炒制过程、施肥、管理过程等人为因素了。所以即使在同一个产地，同一个时间，这种茶也不一定是同一个味道。
同一个品种不同产地的茶叶可能差别更大。
比如河南的信阳毛尖，太湖的碧螺春茶，桐木关的金骏眉，每年都是一样的味道？崂山茶也是如此，即使是同一个村子，各家的茶叶味道也不一样。
但是立顿做到了。立顿的具体产品，无论你在中国、美国、印度还是东南亚买，即使产地不同，味道肯定是一样的！这个技能太厉害了。这取决于什么？
要看搭配。
国外的调茶师在搅拌茶叶。
立顿的茶叶以前味道飘忽不定，直到二战后食品科学的飞速发展，立顿成立了茶叶研究所，动员了大量的茶叶专家和茶叶调剂师，成功研发了勾兑技术，从而使茶叶质量稳定，减少了顾客的顾虑。
匹配技术带来了两大优势：
1、决策成本降低，买茶过程变得简单；
如果茶叶质量不稳定，饮茶者需要付出巨大的成本，包括时间成本和经济成本。例如，如果你想喝西湖龙井，你会选择西湖牌、牌、狮峰牌还是龚牌？如果这些公司的质量不稳定，
那你就得选择其他品牌或者从茶农那里买，这下麻烦大了。
有钱有闲可以慢慢选，但是别人尤其是年轻人哪有那个闲钱和功夫？所以不要总怪中国的年轻人不喝茶。在中国，喝茶，尤其是喝好茶，有一定的门槛，需要付出努力。
年轻人自然会把喝茶当成中老年人的专利。
立顿解决了这个问题，想喝这种茶，所以我是正确的选择，保证了一定的口感。所以立顿在中国的消费群体主要是年轻人，比如公司的白领。
2、为大规模工业化生产铺平了道路；
勾兑法最大的作用就是实现规模化、标准化、工业化生产。也就是说，立顿突破了限产地区限产的壁垒，提高了产量的几何倍数，使立顿能够走出英国，走向全球销售。
大家都在说，中国茶企规模普遍较小，连一家上市公司都没有，连中国都出不去。真可惜。
嘿嘿，现有土地制度下一个茶企能有多少土地？能产多少茶，就像青岛崂山茶，年产300多吨春茶，山东市场都满足不了，更别说走向全国了。
但假设说，西湖龙井那个味，只有杭州那10000亩地能产，本来一年300多吨，这次能拼配了，浙江其他产地，甚至贵州还有其他地方茶园都能做成一个味道，那西湖龙井产量到了几千万吨，卖出国，
就没问题了，反正做成茶沫，外观看不出来差异，味道一样就行了。
规模化生产，才是现代营销体系的保证。大家都说立顿营销做的好，广告多，销售渠道海陆空三位一体式的覆盖，价格也算实惠，而这一些，都是建立在拼配技术引发的规模化大生产的基础之上。
所以拼配技术，才是立顿世界称王的王牌。
立顿打败中国7万家茶企？想多了！两者本无可比性立顿，世界红茶之王，一统寰宇这么多年，生猛如此，打败了中国茶吗？
基本上没有。
因为立顿的定位和中国大多数茶叶的定位截然不同。
立顿的定位：
简单方便的风味饮料。其本质就是工业化大生产的快速消费品，怎么简单怎么来，如可乐一样的。
中国茶的定位，尤其是200多种名优绿茶，其定位是：
极致的感官与文化体验。追求的是两个东西，感官刺激和文化享受。
定位截然不同，顾客自然不是同一批人，更谈不上什么打败征服，其他绝大多数的茶企跟立顿是井水不犯河水。
一句话，立顿茶和中国传统名茶，几乎是两种不同的东西，彼此平行不相交，这样一来没什么可比性。
举个例子，你见过中国哪家名优茶生产企业，抱怨客户被立顿抢走了吗？或者是直接被立顿干倒闭了？买的都不是一批人，何谈竞争。
立顿真正打败的，是中国那些做袋泡茶的茶企，中国袋泡茶的市场占有率，立顿遥遥领先，做袋泡茶想要超过它，那是不可能的，但袋泡茶在中国天生水土不服，体量太小，下面展开来讲。
什么是中国茶中国是茶叶的故乡，从唐代开始，饮茶逐渐成为上层人士的喜好，并通过文化漏斗这种形式，慢慢向下面的阶层渗透，明清之后，成为普通百姓的日常饮料，直到今天。
一千多年的饮茶历史，让中国人慢慢形成了自己的一套独特的品茶逻辑。
一份好茶，在中国人看来，有两个维度的评价标准：
1、能带来极致的感官愉悦：首先赏外表，其次品味道。
虽说明朝之前，中国人饮茶，都是把茶叶碾碎后冲水饮用，和立顿的袋泡茶有点相似，但是整个饮茶过程极其繁琐，就比如还在日本流行的点茶法。
但明朝之后，朱元璋草根出身，觉得士大夫们喝茶方式太奢靡浪费，下旨“废团改散”与“废蒸改炒”，改用冲泡法喝茶，就是用水直接冲泡散茶喝，大大简化了喝茶的流程。
这也是朱元璋对中国茶做出的一大贡献。
过去喝茶，确实是件麻烦事，要先把茶饼碾碎才能喝
即使当了皇帝，朱元璋的草根作风依旧不变
但万万没想到，饮茶表面上成了下里巴人的“庄户耍”，其实要求变得更高了。
“废团改散”，泡茶是简单了，但是既然泡的是散茶，对茶叶的外形就有了要求。
首先干茶就得好看，绿润、乌润、匀净、有苗峰、显白毫，条索紧实……外表好看，是好茶的标志之一。
喝茶的第一步，其实是看茶
而茶叶泡在水里的样子则更重要，什么单芽茶的小兵站岗，一芽一叶的一枪一旗，还得在杯子里上下起伏，翩翩起舞，虽然确实有很多人对茶叶的外形追求过度造成了巨大的浪费，但赏茶确实是品茶当中的重要一环。所以，
做好中国茶，首先要做的，是保证外形。
而立顿茶是袋泡茶，外形根本无从谈起。
味道的追求就更不用说了，纯正、平和、纯和等众多香气和滋味评语，就为了能描述茶叶味道上的微妙区别，更别说还有什么层次感等其他标准，虽然繁琐不易掌握，但这也表现出中国人对茶叶味道的极致追求，而且这种追求，
没有终点。
而立顿茶，经过拼配，味道的上下限一致，也不满足国人对茶叶品质更高的渴望。
2、丰富的文化内涵
中国茶，尤其是名优绿茶，从来不是一种单纯的的饮料。
茶叶这个东西，不仅是来品尝味道的，即物质生理上的需求。喝茶，尤其是高档茶，更是对自身素质和修养的丰富，即精神层面的满足。
一句话，茶叶消费具有文化性，茶叶很大程度上也是思想文化的载体，是人们相互交流的媒介。
有很多网友曾在我的视频或者文章下留言，说茶就是茶，整那么多虚的干什么？装！
可中国人打从刚开始饮茶，就不单单把茶当作饮料，而是人为的赋予其精神内涵。
因为茶叶的提神作用有利于参禅打坐，茶叶最初是在佛道两家中兴起的，就比如茶圣陆羽，便是在寺庙里被和尚抚养长大的，所以佛道两家的宗教思想一致伴随着茶叶的发展，参禅饮茶相互交融，
那句有名的“禅茶一味”就是这个意思。
日本的茶道起源，就来自杭州的径山寺
到了北宋，文人士大夫圈层开始饮茶，文人通过喝茶来修身自省、以茶会友、咏茶明志，渐渐发展出茶道、茶艺等饮茶形式，同时，中国名茶大多有自己的传说典故，所以中国茶有丰富的历史文化内涵。
你给人家泡一杯立顿，喝就完了，要是再凑上去跟家人讲些什么典故，那真叫矫情造作，我估计别人也懒得听，太违和。
我给大家再举个例子，中国有这么几个地区自古饮茶之风极盛，分别是闽南潮汕地区、江浙地区、成渝地区和山东地区，很有意思的是，山东在南茶北引之前，是这几个区域中唯一一个非产茶区。
为什么？
因为礼数：山东人重礼节，茶是“礼”的一种象征。有客人来家里，主人赶紧沏茶款待，以示对客人的欢迎和尊重，有“接风洗尘”之意。所以，喝茶在山东就是一种礼数，这跟茶叶好坏还没有关系，只要是散茶就行。
但是你泡两袋立顿给客人喝试试！即使是最贵的立顿，恐怕也会让客人暗暗生气，反正我是从没发现谁家敢给客人泡立顿喝的，感觉跟骂人无异，还不如上白水。
但什么事情都过犹不及，很多人愿意利用茶业的文化属性来为自己牟利，比如说为了给某些茶抬身价，去编排各种传说故事。为了让茶叶显得高档有内涵，去找些大师做背书，炒作成大师茶。
说了这么多，就是为了告诉大家，立顿的袋泡茶和中国茶，是截然不同的两种茶叶产品，各有自己的势力范围与客户人群，重合度很低。
中国茶和立顿的关系，有点像星巴克和雀巢等速溶咖啡。同样是咖啡，星巴克的火爆，来源于其对手工艺性精品咖啡的概念包装，是从前工业化的个性化角度去销售咖啡，瞄准的是对生活品质追求更高的小资，属于精英亚文化，
就像中国名优绿茶，而速溶咖啡则是大规模工业化生产的快消品，一切为了方便，跟立顿很像。
谁要是说，雀巢们干死了星巴克，估计很多人会像关爱痴呆一样看着他。但同样的道理，放在中国茶和立顿身上，竟然让很多人深信不疑，个中缘由，值得深思，难道就是因为立顿是国外的？
学我者生，类我者死相信大家看到这也明白了，立顿打败中国7万茶企这类的话，是个伪命题，过去还能拿产值说事：
2008年，中国茶业产值300亿人民币，而立顿一家的年产值是230亿人民币，这就是“干掉7万中国茶企”的“理论基础”。
时过境迁，2019年，据中国茶叶流通协会数据，全国茶叶仅内销额2739.5亿元，而立顿有所下降，按照汇率来算，是198亿，所以连名义上的“理论基础”都已经不复存在了，现在还在讲，仅为了赚取点流量罢了。
袋泡茶，在绝大多数中国人的意识里，是低端茶的代表，只有上不了台面的茶，才碾碎了做袋茶，这种想法根深蒂固，要改变这种思想如蚍蜉撼树。
所以袋泡茶在中国茶叶市场的占比为4%-5%左右，立顿在中国，就像是小池塘里的大鱼，远谈不上什么能呼风唤雨的龙王。
但立顿不甘心，它还是想扩大自己在中国的影响力，推出了一个来自中国本土茶叶的“遵义茶系列”，一改过去拼配茶的做法，完全使用遵义当地的茶叶制成茶包，“这在立顿的袋泡茶产品中，尚属首次。”
可问题是，如果是原材料直接加工，有这钱直接去买遵义红茶它不香吗，比如贵天下的遵义红，反正味道一样，我还能看观赏一下茶叶，送人还有面子。
类我者死。中国的袋泡茶企业被立顿远远落在身后，是因为一直蹲在立顿的影子里，而立顿如果放弃自己的优势，学中国茶，那注定是找死。
学我者生。立顿的成功绝非偶然，自然值得中国茶企努力学习，要是能学到精髓，也会对中国茶企大有裨益。
要学立顿，自然先要学习人家的拼配理念。茶叶品质的飘忽不定，产量有限一直以来是困扰中国茶的大问题，但拼配技术，确实能在一定程度上解决这些问题，从而生产出质量稳定的茶叶，为企业的扩大规模助力。
其实现在已经有茶企这么做了。
凤牌的经典58和大益的7572都是现在市面上的网红款，出货量巨大，而这俩货都采用了拼配技术，从而扩大了产量，保证了品质的统一，所以现在很多人推荐茶叶，动不动就推荐这两款，就是因为产量大，还保险。
所以拼配技术，可能是将来中国茶走向世界的一个关键。
给中国茶企一点耐心什么都要争第一，这是中国人的特点，尤其是茶叶这种本是自家绝活的领域，更是关乎于国家与民族的体面，必争第一，这个都能理解。
但中国茶企的崛起，需要时间。现如今的中国茶叶大企业，基本上都是从上个世纪八九十年代的国营茶厂改制而来，成为市场经济下的现代化企业，只不过才30多年的时间，单个企业卖不过立顿，是客观事实，要承认，
更需要大家理性客观地看待，哪能一口气吃成个胖子？不过用发展的眼光来看，两者是此消彼长的关系。
中国茶叶总产值每年有10%左右的增长，而立顿却一直止步不前，销量成下滑状态，从去年开始就传出立顿的母公司联合利华准备抛弃立顿的消息，最近也被证实了，联合利华准备剥离与立顿的大部分业务，其中就包括中国。
立顿川宁们在18、19世纪崛起，其实背靠的是日不落帝国当年强大的影响力。现在陆续也有中国茶企业上市了，估计以后会更多，但要想成为立顿一般的茶叶霸主，也要乘着中国国力强大的东风才能实现。
一个国家国民的自信程度，取决于这个国家的实力，过去中国落后，有反思有内省是好事，但总不能否定、怀疑自己的一切，更不能十几年一直走不出来，以过去的眼光一直审视自己，自我矮化。
或许有一天，外国人也同国人一样，泡点碧螺春什么的，攥着茶壶对嘴喝，但真那样，恐怕这茶就不是现在这个价了，到那时，估计有些人又不乐意了。
茶叶资讯网
2024-09-20 07:36:05 265
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