金俊美的等级也分高中低档。简单来说,低级的金俊美没有头发,味道平淡;中档金俊美头发少,虽然味道甜,但还是略淡;高档金俊美味道甜美,头发金黄。
1、低档金俊美
茶芽少,以成熟叶为主,条索松散而轻,色泽略枯,无光泽,无金黄,香气重,滋味平淡。
2、中档金俊美
金骏眉的红茶芽少,色泽略显油亮的黑色,有点金黄色的毛,香气微甜,口感微甜清淡,汤色红亮,金戒指归功于黄亮。
3、高档金俊美
金骏眉红茶金骏眉茶芽含量高,小叶红茶薄而紧实,大叶红茶肥而紧实,色泽黑而有光泽,茶条上金毛较多,香气香甜,滋味甘甜爽口。高档金骏眉红茶冲泡后,汤色呈红色,碗壁与茶汤接触处有金色缝隙。
俗称“黄金圈”。
区分金骏眉时,可以直接忽略全黑或全黄的茶叶。真正的金骏眉红茶,颜色上一定要有一定比例的黄黑。真正的金俊美是金、黄、黑,黑中带黄,油润清新,有光泽,有露毛。
纯金俊美的颜色比例接近78%的黑色和23%的黄色。
金俊美有什么特别之处?下篇:祁门红茶,新茶好还是老茶好?祁门红茶是越陈越好吗?