茶的形状类型有哪些（茶的形状类型有哪几种）

文章简介：茶叶的形状类型茶叶的形状类型可分为干茶形状和叶底形状。 干茶型针型：茶条紧密、圆直，两端呈针状，如白毫银针、安化松针、南京雨花茶、恩施玉露、保靖兰针、君山银针、蒙顶石花等。 鸟舌型：茶条紧、扁、圆、直，有芽尖、初叶。茶叶的形状类型可分为干茶形状和叶基形状。

干茶类

针型：茶条紧密、圆直、两端呈针尖，如白毫银针、安化松针、南京雨花茶、恩施玉露、保靖兰针、君山银针、蒙顶石花， ETC。

鸟舌型：茶条紧、扁、圆、直，芽尖与第一片叶尖等长，顶部如微张的鸟嘴，如古竹紫笋、敬亭绿雪、黄山超级毛峰等

尖条型：干茶两片叶芽扁平，不弯曲、不翘曲、不散开。两端略尖，如太平猴魁、贡剑、

奎健等人。

花型：芽叶相连如花，基部如花梗，芽叶末端稍向外展开，如白牡丹、舒城兰、江山绿牡丹、巍山毛尖等。

片形：叶缘微向叶背卷起，形似瓜子，如六安瓜片。

扁型：包括扁条型和扁片型，如龙井、七强、大方、梅江翠片、天湖奉天、仙人掌茶、千岛玉叶等。高档龙井呈扁、滑、直、尖，有芽比叶长，形状像“碗钉”，两端尖，中间是扁韭菜状。

卷曲型：条索紧密卷曲，白毛外露，如洞庭碧螺春、高桥银凤、都匀毛尖、蒙顶甘露、香波青、南岳云雾等。

圆珠形状：包括腰圆形状、拳头圆形状、盘花形状。有的珍珠茶，颗粒细密圆润，形似珍珠；圆腰雍溪火青茶；全港白茶条和临海盘毫茶条卷曲紧结，如盘花；贡溪茶是拳头形切口的茶。

环钩型：绳索较细，紧密弯曲成环形或钩状，如绿源毛尖、歙县银钩、桂东玲珑茶、广济寺毛尖、九曲红梅等。

吧型：茶吧的长度比宽度大几倍。有的外观呈圆形，有的外观棱角分明，粗糙，但都是结节紧密，边缘锋利，如绿茶中的炒青、烘青、晒青、特宝等。真美、特真、玉茶；红茶中的工夫红茶、小种红茶；橙黄白毫、橙黄白毫、红茶中的白毫；红茶中有黑毛茶、天尖、贡尖、生尖等。六堡茶；乌龙茶中的水仙；名优绿茶有韶山少峰、休宁松萝、庐山云雾、绿茶荷花及各种毛尖、毛峰。

螺旋式：茶条顶端捻成圆块状或芽状，枝叶基部凸起如螺旋状。顶端捻成圆块的，如闽南绿茶、铁观音、乌龙茶、色种等；顶部扭曲成芽状的，如闽北绿茶、武夷岩茶等。

颗粒型：紧密卷成颗粒，略带棱角，如绿碎茶、红碎茶中的碎橙黄色白毫和碎橙黄白花。

厘米、碎白毫等

碎片型：碎片有皱纹、凸起，形如菌类，质地稍轻，如碎橙黄色白毫片、白毫片、红碎茶中的橙黄色片等。边角料的皱纹少而平坦，看上去像眉毛、两角片等纸片。

粉类：粉体尺寸小于34孔/英寸的茶粉属于此类。

捆扎式：在制作后期，将一定数量的芽尖用丝线（或棉线）捆扎成不同的形状，最后干燥定型。有的扎成菊花形状，如黑菊花、绿牡丹；有的扎成菊花形状，如黑菊花、绿牡丹等。有的扎成毛笔形状，如龙须茶。

块状：毛茶精制后蒸炒压成块状。有薄长方形青砖、花砖、福砖、老青砖、米砖等；有枕形金尖、砖形炕砖、金岔；方形普洱茶、碗形沱茶；圆形七子饼茶，形状像方包；方袋茶的形状像一个方袋；六堡茶的形状像一个圆柱形的袋子。

叶基形状类型

叶子的底部是冲泡后的茶渣。从茶渣的嫩度、完整度、色泽、均匀度等方面可以判断原料的质量和加工中的问题。同时，在冲泡名茶时，常常欣赏冲泡过程中茶芽的舒展和叶基的形状和颜色。

芽型：叶底由单芽组成，如君山银针、白毫银针、蒙顶石花等。

鸟舌型：炒熟后，一芽一叶的原料盛开。芽叶基部相连，末端张开如鸟嘴，如黄山毛峰、莫干黄芽、敬亭绿雪等。

花型：叶底芽叶完整，像花朵一样自然展开，如永熙火青、太平猴魁、白牡丹、江山绿牡丹、龙井、七强、舒城兰、各种毛尖、毛峰、泉港等徒然。

全叶型：由芽或单叶组成，如六安瓜片、炒青、炒青、红茶等。

半叶型：茶叶经精制加工后，多破碎成半叶形状，如工夫红茶、眉茶、雨茶等。

碎叶型：经过揉捻、切碎等粉碎工序后，如红碎茶、绿碎茶等。

晚型：干茶身孔数小于34孔/英寸的茶。