日照绿茶

产于山东省日照市。日照是世界茶叶专家公认的三大沿海绿茶城市之一。日照绿茶具有深绿干茶的独特优良品质，冲泡后汤色黄绿明亮，栗香味浓郁，回味甘甜，叶厚，香气高，耐冲泡。

被誉为“中国绿茶新贵”。

从1966年开始，日照成功南茶北调，现有茶园面积12万亩，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上。是山东省最大的绿茶生产基地，连续六年位居全省第一，被誉为“北方第一茶”。

产业发展

近年来，日照市采用先进科学技术，采用冬季茶叶反季节栽培方式，建设冬暖式塑料大棚生产茶叶。大棚生产的绿茶每年春节前上市，大大提高了日照茶的知名度。

日照市在茶叶种植、管理、科研、试验和示范方面积累了许多成功的经验，特别是在无公害茶叶种植方面，采用了农业防治、物理防治和病虫害生物防治。杜绝使用农药，重新施用有机肥。全区5万亩茶园已发展成为生态茶园。

生产的绿茶被认证为绿色食品。

自然环境

日照市位于山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候。阳光充足，雨量充沛。境内丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤，富含有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，

孕育了日照绿茶特有的品质，如叶厚、滋味浓、香气高、耐冲泡。

季节分类

日照绿茶按生产季节分为春茶、夏茶、秋茶。

春茶。号称日照绿茶中的极品，尤其是春季采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长的冬季洗礼，茶叶和芽的生长特别缓慢，第一批的产量极其稀少，当然价格肯定是极其昂贵的。整个春天都会有几批采摘。

它的价格和质量是根据采摘时间来区分的，质量越高价格越高。春茶叶嫩厚，鲜香，有浓郁的栗香味和豌豆味。

夏季茶。是三季中最差的茶，因为茶叶经过长时间的热煨，茶色棕厚，不耐冲泡，含有的矿物质和微量元素也较少，当然其价格也是最便宜的。

秋茶。叶子比夏茶厚，炒干茶略厚。干茶颜色为绿色，但小黄片增多。口感浓郁，有独特的秋茶香，类似铁观音的兰花香，茶多酚含量降低，秋茶无苦味。和夏茶比，比春茶差。

中级。

茶禁忌

避免潮湿。日照绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，所以有很强的吸湿性和回潮率。绿茶保存时，相对湿度为60%，超过70%时，会因吸湿而产生霉斑，导致酸化变质。

避免高温。茶叶的最佳贮藏温度为0-5。绿茶在保存时，温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质分解破坏，使品质、香气和滋味降低。

避免阳光。阳光能促进日照绿茶中色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。保存绿茶时，不应将绿茶叶存放在玻璃容器或透明塑料袋中。它们的内部物质经过阳光照射后，会发生化学反应，使绿茶的品质变差。

避免氧气。茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶茶叶会使茶汤变红变深，营养价值大打折扣。存放绿茶时，应密封保存，远离空气。

避免异味。茶叶含有高分子棕榈酶和萜类化合物。这种物质性质不稳定，能广泛吸收气味。如果茶叶与有气味的物品存放在一起，它会吸收气味，无法清除。