茶礼史记：茶会的兴起

在我国，以茶待客的礼仪有着悠久的历史。据文献记载，在江南地区，到了两晋南北朝时期，“为客人奉茶”已经成为一种常见的待客礼仪。到了唐代，它已经发展成为一种民族习俗。比如刘禹锡在《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》中背诵：“宾客到茶烟，

鸟归讲座席”；白居易《曲生访宿》说：“林家河自有，茶果迎客”；李习安在《访友人不遇》年写道：“短棒应该是棍子；少女学喝茶”；而杜荀鹤《山居寄同志》说“渔石台依竹基，

茶炉待客时会是岩泥”，等等。

以茶为礼其实在我国历史上很早就出现了，只是在唐代以前的文献中描写不多，而以茶为礼在《全唐诗》年成为一个普遍的题材。

比如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》，白居易《萧员外寄新蜀茶》，路通《走笔谢孟谏议寄新茶》等。粗略数了一下，《全唐诗》首关于感谢和送茶的诗，

多达30多首，由此也可见当时茶是多么受重视。

与唐代时茶叶是礼品，很受茶客欢迎有关。在社会上，围绕喝茶出现了其他新的时尚，茶会是其中最值得称道的一种。“茶会”一词最早见于唐诗。在《全唐诗》中，

除了前面引用的吴的诗《资圣寺贲法师晚春茶会》，还有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》，钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》，周贺的《赠朱庆余校书》，“一树倚塘岛鹤，一僧在茶会”等诗句。

也许是因为茶会是一种新时尚，在一些诗歌中，它们也被称为“茶宴”和“茶集”等等。如李嘉佑的即兴诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》，钱起的《与赵莒茶宴》，王昌龄的《洛阳尉刘晏与府县诸公茶集天宫寺岸道上人房》。

这些不同的名称，尤其是钱起的两首诗《一个茶会》和《一个茶宴》，说明当时的社会对茶会可能还没有形成一致的、确定的提法。此外，从上述诗词不难看出，诗词中记载的茶会、茶宴或茶集，几乎都与寺僧有关。

由此可见，茶会可能是寺庙僧人的第一次崛起。对于佛教来说，茶不仅仅是一种有助于修行的饮品。并且用来标榜节俭的所谓“素食产业”。