银耳炖菊花（银耳菊花茶怎么做）

文章简介：主料：嫩母鸡1500克，银耳50克，盐适量，味精1克，料酒10克，白花椒15颗，葱、姜少许。制备方法：将鸡宰杀去毛，取出食物袋、气管、食道，剖腹取出内脏。将鸡肉切成4厘米的方块并彻底冲洗（保留浸泡鸡块的剩余血水）。鸡块去水后，原料：嫩母鸡1500克，银耳50克，盐适量，味精1克，料酒10克，白胡椒15个，葱少许姜。制备方法：将鸡宰杀去毛，取出食物袋、气管、食道，剖腹取出内脏。将鸡肉切成4厘米的方块并彻底冲洗（保留浸泡鸡块的剩余血水）。鸡块沥干水分后，继续冲洗干净，放入蒸锅中。将汤煮沸。用剩余的血水去除汤中的漂浮物和泡沫。加入盐、味精、花椒，使汤呈竹叶状。颜色好后，放入蒸锅中，让汤汁覆盖鸡块表面。然后加入两段葱和2片姜，将蒸锅放在蒸锅上（小锑锅或相应口径的砂锅即可），用布或纸封住接缝处，直至不漏气，小火蒸加热约3小时。鸡肉已经烂了，准备好了。用凉水把银耳泡开，洗净，切成大小一样的花，配上一些虾末和红辣椒做成菊花状，然后用鸡汤蒸10分钟，蒸30分钟即可上桌锅鸡，放入锅中即可食用。