西湖龙井茶毫和发霉区别图片，长霉的龙井茶叶会是什么样？

西湖龙井茶素有“色绿、形美、香、味醇”之称。发霉的龙井茶会是什么样子，和茶叶有什么区别？下面就从龙井茶的外观、气味、触感、口感来做个区别，帮你一目了然。

出现

茶蜜一般均匀分布在茶叶表面。在制作龙井茶的过程中，一部分茶叶米莉会脱落，聚集成一团，形成一个白色的球，看起来像一个鸡蛋。霉菌呈丝状，成片分布，一般在龙井茶的潮湿部分。

气味

如果龙井茶茶叶发霉，说明陈化程度比较重。这样的茶叶会有陈腐霉味，有的拆开包装甚至会冒烟。如果龙井茶新鲜，表面细腻，闻起来会更新鲜。

触控

龙井茶的成品都经过了严格的烘干。如果发霉变质，多半是受潮引起的。这种茶捏起来软软的，会觉得烂的严重。

茶的颜色

西湖龙井茶茶叶一旦发霉，冲泡时会呈暗黄色，非常浑浊，喝起来会有“刺、麻、挂”的感觉。如果是茶，就不会有这种感觉了。茶多的茶，味道会很清新。

总之，如果你不确定你的龙井茶是不是发霉了，那就沏一杯，喝一口。当闻起来很臭或者味道很怪的时候，就要考虑到茶叶发霉了。

另外，还有一个辨别龙井茶霉变的窍门。不管是龙井还是其他茶，要知道茶是与生俱来的。如果之前在龙井茶表面看不到绒毛、白毛之类的东西，但是存放一段时间后，这种东西突然自己冒了出来，那么一般就是发霉了。

这些“绒毛”其实是霉菌。

茶毛也叫茶绒，是茶芽顶端的微小绒毛，富含茶氨酸、茶多酚等营养成分，是茶叶嫩度的重要指标。一般来说，鲜叶越嫩，茶越多；茶越多，茶越嫩。有很多茶，

尤其是绿茶和白茶。

但是，并不是所有的茶都能一概而论，比如龙井茶。在加工过程中，有一道工序叫做郭辉。郭辉的目的主要是干燥茶叶，促进茶叶香气物质的进一步形成，但也有将茶叶表面的茶叶磨掉，形成其独特品质特征的目的。

所以龙井茶的嫩度不能只由茶量来决定。

同样一份龙井茶，有的茶叶是磨干净的，所以看起来干净，有的茶叶不是磨干净的，所以你会看到茶叶聚集在上面。

霉变茶一般是指茶叶中长出白毛，有霉味。严重发霉的茶叶会腐烂结块，上面会长绿毛，普洱茶也会有黑霉。茶是一种自然现象，不会影响人体健康。但是，如果茶叶发霉了，就要小心了，最好不要喝。

这对你的健康有害！茶叶发霉是因为被青霉菌和曲霉菌污染，会产生黄曲霉毒素等有害物质。黄曲霉毒素被世界卫生组织癌症研究所列为一类致癌物，是一种剧毒物质。

黄曲霉毒素耐高温，不能通过高温油炸、烹饪等方式消除，会破坏人和动物的肝脏组织，严重时甚至会导致肝癌，甚至死亡。因此，饮用发霉的龙井茶会引起头晕、目眩、腹泻等。但也会引起肝、肾等重要器官的疾病。

对于发霉变质的龙井茶，不管买多少，最好不要喝。