茶谚 茶叶文化

茶谚，按其内容或性质，一般分饮茶和制茶两类。它是饮茶和制茶经验的总结或表达，并以谚语的形式通过口头记忆得以保存和流传。因此，茶谚不仅是中国茶学或茶文化的宝贵遗产，

也是中国民间文学中一朵美丽的小花。

茶谚与茶无关，而是茶的生产和饮用发展到一定阶段产生的一种文化现象。我国饮茶、种茶的历史非常悠久，但对茶谚的描述却记载于唐末苏光《十六汤品》《降价汤》:“谚，

用瓷砖做茶叶瓶，比如断腿马登高。“这里说的‘瓦’指的是粗陶，意思是用粗陶瓶存放茶叶，容易受潮变质，就像爬山时骑跛马一样，不太理想。另一个是《法制汤》里提到的“茶家法”:“水不可停，付钱不可抽。

“虽然这篇文章不像上面说的叫《箴言》，但很明显，它实际上是取自《箴言》。

在整个中国古代茶学书籍和其他相关文献中，基本上没有提到种茶的谚语，也就是制茶和采茶的谚语。直到明清时期才出现“茶为草，而为宝”和“谚云：好蒸不似扇炒，

晒太阳不如做竹竿。在古代，茶叶的收集是防潮的，主要是用竹筏，用木筏密封，在茶叶中切碎，比埋在“烧灰”里或者存放在焙笼里要容易得多。

然后有句谚语说，所谓“好蒸不如粉丝炒”，也就是说蒸青不如炒青；“晒不如烤”就是晒不如烤。其实这句谚语只是反映了某些地区或部分对各种绿茶的推崇和偏爱。然而这两句茶谚，无论是现在还是当时，

对茶叶生产和茶叶保存仍有积极作用。

茶谚是中国茶文化发展过程中衍生出来的另一种文化现象。所谓“谚语”，用许慎《月令广义》的话来说就是“谚语：谣言也”，意思是在群众中口耳相传的一种通俗易懂、容易记忆、富有哲理的谚语。

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