四川雅安开采牛年第一批春茶

远处山峦起伏，近处茶林碧绿。2月13日上午10时许，雨后的雅安市名山区车灵镇斜沟村3组，茶叶不时飘散着沁人心脾的清香。

周，一个21岁的茶农，转过身来用手采摘茶树上的嫩芽。“今年春天天气暖和，大年初二就可以正式采茶了，但以往要等到元宵节过后。”一边采茶，周一边给说了采茶的诀窍。“采茶有三种，雨天不采，中午不采，晚上不采。

今天早上是采茶的最佳时间。"

传承“茶课”，茶山上来一个小徒弟。

周家三代都是茶农。3岁时，他随父母上山采茶。15岁开始学习茶艺，重点是盖碗茶和长嘴壶表演。他是国家二级茶艺师。

在茶园里和他一起忙碌的，还有他的三个七八岁的“徒弟”。除了茶农身份，周还是蒙山派“龙兴十八式”茶艺的非遗传承人。他还将去名山实验小学和石棉罗梅小学任教。

“国家对茶艺的传承和保护非常重视，但相比其他技艺，茶艺的传承人还是比较少，尤其是年轻人。和我们村一样，我是同龄人中唯一一个从事茶叶相关工作的。”当周教授孩子们茶艺时，

还会带他们体验采茶、制茶、制茶、品茶。“茶文化博大精深，需要我们去继承和发扬。”

用手指轻轻掐掉花蕾，小心翼翼地放进小篮子里。8岁的已经跟随周学习了3年。“对我来说，这比世界上其他兴趣班有趣多了。”受甜的影响，我也深深喜欢茶文化，但我就像茶园里的一只小蝴蝶。“每天下午放学后，

我会去找师傅学习茶艺，不仅没有耽误作业，反而让我更能静下心来学习文化知识。"

别出心裁“三炒三揉”，牛年第一壶茶，新鲜出炉。

采摘下来的茶叶经过3个小时的干燥就可以制作出来了。下午4时许，记者跟随周从他的茶园出发，驱车半小时来到蒙顶山，将早上采摘的新茶交给蒙顶山蒋家茶第十五代传人蒋制作。“我们今天所做的是吗哪。

你今天采摘的一公斤多的茶叶可能会产出两盎司的干茶。"

待锅底滚烫时，将茶叶倒入锅中，双手在锅内翻炒，约1分钟后关小火，约5分钟后茶香渐散。“泡茶是最没耐心的，过程和时间一定要够，一定要静下心来。”中年人姜是有经验的。

经过一个半小时的“三炒三揉”，2021年第一壶茶新鲜出炉。姜烧了一壶开水，泡上了今天新泡的茶叶。“汤色微蓝，不脆不梗，这是对好茶最基本的要求。”

增加茶叶和旅游收入，当地人吃“旅游饭”

一缕茶香迎春，是幸福美好的生活。据了解，到2020年底，雅安茶园面积稳定在100万亩，其中投产茶园面积81.75万亩；鲜叶收入44.8亿元，同比增长8.9%；干毛茶产量10.49万吨，

同比增长3.3%；综合产值达到190亿元，同比增长5.56%；茶叶产量居全省第一，茶园面积和产值居全省第三。茶业助农人均收入7000多元。雨城区、名山区、荥经县被列入四川省重点产茶县。

名山区、雨城区被评为“四川茶产业十强县”，名山区也被认定为中国特色农产品优势区。

名山区也让茶旅融合的淋漓尽致。据名山区文体旅游局相关负责人介绍，当地有24家大型茶园民宿，还有3个茶文化产业旅游基地。

“苏民建在茶园里，客人可以看茶海，品香茶，体验采摘制茶的过程。”名山区红星镇骑龙村相关负责人詹赵洁告诉记者，该村从2016年开始建设茶园民宿，目前已成为雅安最大的民宿聚居地之一。

每到周末和节假日，成都和雅安的客人络绎不绝，仅2020年就为村集体经济创收27万余元。