本篇文章给大家谈谈制作茶叶要经过哪些工序，以及茶叶制作过程干净吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、茶叶的工序?
- 2、茶的制作方法有哪些
- 3、制茶的过程和工序?
- 4、制茶的八道工序
茶叶的工序?
绿茶的基本工序：杀青、揉捻、干燥。红茶的基本工序：萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥。青茶(乌龙茶)的基本工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。黄茶的基本工序：杀青、揉捻、闷黄、干燥。白茶的基本工序：萎凋、干燥。
焖黄：焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。湿度和温度越高，变黄的速度越快。叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素。
黄茶 01 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。
黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥。白茶：萎凋→干燥。按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工。
红茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥。黑茶：杀青、揉捻、渥堆、干燥。六大茶类的制作工艺 绿茶 制作工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥 绿茶的最大品质特征是“三绿”，即叶绿，汤绿和叶底绿。
茶的制作方法有哪些
1、乌龙茶的制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等。六大茶类的制作工艺 绿茶 制作工艺：鲜叶、炒（蒸）青、揉捻、干燥 绿茶的特点是汤清叶绿，在整个制作过程中，尽量少发生发酵或氧化作用。
2、绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿，汤绿，叶底绿。
3、乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。（1）萎凋 萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。
4、泡茶壶/茶杯：在制茶前，需要先用热水将泡茶壶或茶杯烫一遍，以去除杂质和加热器皿，同时也使水温更稳定。
5、白茶制法：采用“原料新鲜、脱水、干燥、贮藏”的方法制作。茶叶不经揉捻、烘干，而是在日光下晾晒或低温烘干制成。其特点为香气清淡、味醇爽口、汤澄黄。
6、揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。 揉捻的功用： 第 揉破叶细胞，以利于冲泡。 第 成形。 第 塑造不同的特性。 揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻 揉捻的次数越多，茶性就会变的越低沉。
制茶的过程和工序?
1、制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)这些过程对茶起哪些作用：采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。
2、发酵在整个制茶工艺中的地位都是举足轻重的，而红茶作为全发酵茶，发酵便是其品质形成的关键工序。黑茶 后发酵， 陈香韵 关键工艺：渥堆 是晒青毛茶经过摊放、洒水、均匀翻堆，使之自然发酵的过程。
3、制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)采青：采茶多在清晨朝露未干时采茶，此时的茶叶营养价值最高。
4、发酵：挑选好的茶叶分别根据黑、绿、黄、白茶等不同工序，放入具有通风性和维持湿度的固定区域，一般程度为50%左右，使茶叶自然进行后发酵。
5、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥 绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿，汤绿，叶底绿。
6、从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。
制茶的八道工序
一般自制茶叶制作过程八大步骤是：采摘、挑选、摊晾、杀青、搓揉、烤茶、慢烤、真空包装。
第一道：筛茶。乌龙茶在制作过程中需要将茶叶筛出，这道工序体现了制茶师的技艺和细心。第二道：闻香。闻香是品评茶叶质量的重要环节，制茶师需要通过嗅闻来确定茶叶的香气程度。第三道：洗壶。
制茶八步骤，简单来说就是采摘、萎凋、炒青、揉捻、团揉、渥堆、干燥、紧压。采茶 采茶时需用食指、拇指挟住叶间幼梗的中部，利用两指的弹力将茶叶摘断。
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