茶叶的杀青是什么,茶叶的杀青是什么意思

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶的杀青是什么的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茶叶的杀青是什么的解答,让我们一起看看吧。茶的杀青是什么意思?茶的杀青是指在茶叶制作过程中,通过加热使茶叶中的酶失去活性,停止酶促反应,...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶的杀青是什么的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茶叶的杀青是什么的解答,让我们一起看看吧。

茶的杀青是什么意思?

茶的杀青是指在茶叶制作过程中,通过加热使茶叶中的酶失去活性,停止酶促反应,以防茶叶过度发酵和氧化,保持茶叶的色、香、味和营养成分。

茶叶的杀青是什么,茶叶的杀青是什么意思

这是制作优质茶叶的关键步骤之一,一般通过高温烘干或晾晒等方式实现。

杀青一词是指?

杀青就是把竹简放到火上烤,到了秦代,定稿的时候只需要削掉竹青,在竹板上写字就行了,这一道工序也叫杀青,杀青就意味着定稿;现在人们也常用杀青指一部电影或电视剧拍摄完成;杀青也是绿茶、部分红茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶等的初制工序之一。

杀青,汉语词汇。

拼音 shā 释义

古人校书,初书于竹简上,改定后再书于绢帛。后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。

释义

古人校书,初书于竹简上,改定后再书于绢帛。后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。

出处

南朝 梁武帝 《撰〈孔子正言〉竟述怀》。

古代制竹简程序之一。将竹火炙去汗后,刮去青色表皮,以便书写和防蠹。

古人校书,初书于竹简上,改定后再书于绢帛。后因泛称缮成定本或校刻付印为“杀青”。

杀青原本指为便于着墨书写,去除青竹表面光滑的青皮的工序,从而制成竹简,如今大都引申为“完工”的意思,比如文学作品完稿,或者电影制作完成。
“杀青”一词来源先秦时代,古人在竹简上写字,但是竹简表面是油质的,不易刻字,而且易被虫蛀,所以就想出一个办法,就是把竹简先放到火上烤,这道工序就叫“杀青”或“汗青”。 
后来人们用毛笔在竹青上写字,就免了刀刻这道工序,所以定稿时只需要削掉竹青,在竹白上写字就行了这一道手续也叫“杀青”。
电影或电视剧的“杀青”指拍摄工作完毕,最后一幕拍摄的片段又称“杀青戏”。在有些地方,拍完杀青戏后会由工作人员或制作人向演员及导演等人献花以感谢拍摄期间的辛劳。拍摄完成之后即进入后制阶段。

1、“杀青”一词指的是竹简。先在简和牍上刻字,接着在它们一边打孔,然后用丝绳或牛皮带编联起来,形成了形状像“册”字的书,又因为竹竿的表面有一层竹青,含有油水成分,不易刻字,而且竹容易被虫蛀,所以古人就想出了火烤的办法,把竹简放到火上炙烤。经过火烤处理的竹简刻字方便且防虫蛀所以火烤是竹简制作的重要工序。当时人们把这个工序叫做“杀青”,也叫“汗青”“汗简”。

2、“杀青”一词就是这样来的。到了秦朝,有了笔,于是,简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。那时候,人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑,要修改只须揩去就行了,初稿改定后,就削去竹青,把定稿写在竹白上。这一道手续也叫“杀青”。“杀青”一词最早见于汉代刘向的《战国策叙》:“其事继春秋以后,讫楚汉之起,二百四十五年间之事,皆立以杀青。”关于杀青有两种学说,一是认为“杀青”即“汗青”,如《后汉书·吴祐传》:“恢(吴祐之父)欲杀青简以写书。”

3、李贤注释说:“以火炙简令汗,取其青易书,复不蠹,谓之杀青,亦为汗简。”一是认为“杀青”是指“书籍定稿”而言,因古时杀字有削、剐之意,当将初稿草拟于青竹上后,定稿时再将竹削去青皮,书于竹白之上,字迹吃于竹后,再改就难了,故后世就用“杀青”泛指“书籍定稿”,如宋代陆游就有“《三巷》奇字已杀青,九泽旁行方著录”的诗句古人在青皮竹片上刻字,为了使竹片干燥、易于修改,就在火上烤,竹片里的水分渗出来后就像出汗一样,因此把这样的竹片叫“汗青”。整部书刻完定稿后,就削去青皮,书于竹白,谓之“杀青”。

到此,以上就是小编对于茶叶的杀青是什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶的杀青是什么的2点解答对大家有用。

相关推荐