大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶虾做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。
茶叶虾怎么做又脆又好吃？
茶叶虾想要做的脆又好吃，最关键是茶叶的选择和虾的选择，茶叶一定要尽可能选择绿茶，而且是新鲜的绿茶，千万不要选成年的绿茶音，未成年的绿茶中间还会有一些烟的味道，到时候做出来整个虾的味道会变掉。
你西湖龙井为首选，其次是碧螺春等，这种茶作为次选虾，尽可能在下水前要抄干水，晾干水下锅。
1、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。
2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。
3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
食材
鲜虾（500克）铁观音茶叶（10克）
盐（3克）料酒（3克）姜末（2克）
食用油（10克）水（5克）葱（2克）
步骤1: 鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
步骤2: 茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
步骤3: 锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
步骤4: 一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
步骤5: 腌好的虾也用厨房纸吸干水分，要不炸的时候容易爆油，把虾放入锅里，转中火；
取一小包茶叶泡一杯茶，等茶叶舒展开后就可以把茶倒出，留下茶叶待用 将活虾洗好后放入烧开的水中烫熟。
捞起，把生姜切丝、莴笋切块、辣椒、料酒准备好，在炒锅中放油，待油热后放下生姜、茶叶炸酥，然后放下辣椒翻炒几下。
把炸酥的生姜和茶叶捞起来，用炸香的油来闷虾。
把虾倒到锅里，放些料酒和盐、鸡精，焖到水快要干时，把之前捞起的茶叶和生姜辣椒铺在虾上，如果锅干了记得别加水，加一点刚才泡的茶哈。
继续焖等到水干，虾的壳开始变酥。
茶叶的香也融入虾中，把切好的莴笋放入锅中翻炒几下就可以了。 装盘后大餐就这样做成啦
茶叶虾的做法？
原料：基围虾、铁观音、姜、葱白、蒜、鸡精、盐、糖。
做法步骤：
第1步、取一把新鲜茶叶用温水浸泡，直至茶叶泡发涨开后取出茶叶沥干水分备用。茶叶水也别倒掉另有用处。
第2步、浸泡茶叶的过程可以顺带将葱白和姜切丝，蒜瓣拍碎备用。
第3步、接下来处理基围虾，首先先把虾头的尖刺剪掉，而后用剪刀剪开虾背，剪深一点也无大碍。
第4步、方才留下的茶叶水中加入一部分的姜丝、葱丝、蒜末，并将处理后的虾泡入茶叶水，静置5分钟。时间到后取出虾沥干水分。
第5步、取锅倒油，烧热后倒入沥干的茶叶，加入一点点盐，快炒炸香。
第6步、紧接着将虾倒入锅内，油炸两遍，第一次时间长些炸至微微金黄，捞起后转大火加热10秒，重新再倒入炸至酥脆。
第7步、先前油只留少许，将剩余的姜丝、葱丝、蒜末倒入爆香，再放入炸好的虾和茶叶简单混合搅拌，加一点点盐、糖、鸡精即可。
小贴士：
到此，以上就是小编对于茶叶虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶虾做法大全的2点解答对大家有用。
