紫砂壶工序解密之壶嘴

壶嘴是用来方便排水的。最重要的是保证水流通畅，同时水流停止时，不会“流口水”，也就是“口水”。所以除了目测壶嘴和壶身的协调性，还可以试着看一下壶。

我对壶嘴的判断标准有一个和主流市场不一样的看法：一般认为，著名的茶壶做出来的壶嘴必须是“盛满水七寸”，也就是说，即使把水壶举得很高去倒水，也不会溅出来。其实让水流顺畅才是壶嘴的首要功能。至于几寸水，就会开花。

只是手法之一，对茶叶品质影响不大。

比如宜兴的工匠何道洪山，把壶嘴缩小，方便水流出，让流水源源不断。这意味着工匠已经掌握了壶嘴的实用功能。这也让我产生了一个疑问：是不是每一个名家做的壶都一定是经典？从壶嘴看藏壶神话。

能启发买锅的人。

宜兴有所谓的“一弯口”、“二弯口”、“三弯口”、“直口”。但无论嘴型如何多变、巧妙，都要看是否具有顺滑和水美双重效果。

壶嘴是否通畅，通常与壶体内部安装有关。水壶一般分为内胆和非内胆两种。使用时，无内胆的壶会加一个金属滤网，有内胆的壶有过滤碎茶叶的功能。锅的内部就是锅本身的设备。虽然这很重要，

但绝不是做出好茶的唯一因素。

如果你用的是外围完整的壶，但是你不能掌握泡茶的时间，你还是不能释放茶的本质。我观察过很多台湾省的茶叶店老板，他们被称为“泡茶的专家”。他们在泡茶时使用金属过滤器，以防止茶渣到达壶嘴。

结果影响了茶汤的口感。但他们不知道这一点。这就好比买壶只看壶把上的花，却忽略了壶的使用功能。

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