中国历史名茶 之 庐山云雾

中国著名的绿茶之一。雄伟的庐山自古就有“匡庐天下第一”的美誉。庐山位于江西省九江市。山从地面升起，飞向江河湖海的边缘，北临长江，正对鄱阳湖。主峰高耸入云，海拔1543米。

多峭壁陡壁，深谷纵横，纵横交错，山中云雾缭绕，变幻莫测，春夏之交群山四周白云缭绕。时而轻云如纱覆盖山峰，时而一片云从陡峭的山峰上流下，灌入深谷。这一壮丽景观被称为庐山的“瀑云”。积云积雾，

它为庐山增添了许多神奇的景色，并以云命名茶。

据介绍，庐山的茶叶种植始于晋代。唐朝时期，庐山曾经文人荟萃，庐山茶叶生产发达。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下造屋，辟园种茶药。宋代，庐山茶被列为“贡茶”。庐山吴韵茶色泽翠绿，芳香如兰。

它厚实、醇厚、新鲜，芽叶肥嫩、洁白。

“庐山吴韵”茶的采摘始于每年清明节前后。尤其是清明前采集的“明前茶”最为珍贵。此时大地刚刚回暖，茶芽很嫩。

《庐山志》年，廖宇《采茶谣》记载了《明前采茶》:“一年四季采茶早，今年采茶晚。四月寒风吹来，石园的根都冻住了，把香味保护了一点……”。采摘的花蕾必须在同一天处理。

要经过刹、摇、捻、整理、烘干等多道加工工序。茶农加工一公斤茶叶需要10万多个鲜芽。

加工后的“庐山云”有芽有叶，颜色为绿色。泡出来的茶汤含有大量的茶多酚和提取物，香味浓郁，持续时间长。

茶和水的关系密不可分。陆羽把茶叶的含水量归为三等。他在《茶经》年写道：“其水用山河，河井”。但庐山茶的品质，可能是因为庐山的自然环境和山里的泉水。

汉阳峰下康望谷的水，以庐山好茶闻名。

庐山吴韵茶以其优良的品质深受国内外消费者的喜爱。现在除了畅销国内市场，还销往日本、德国、韩国、美国、英国等国家。特别是随着庐山旅游业的发展，对庐山吴韵茶的需求日益增加。

每个人都买一些庐山吴韵茶作为礼物送给亲戚朋友。1959年，朱德同志到庐山品尝这种茶时，兴高采烈地写了一首诗称赞：“庐山吴韵茶浓郁刺鼻，久饮延年益寿。”