牛栏坑肉桂需不需要洗茶，武夷岩茶肉桂需要洗茶吗？

武夷岩茶肉桂是否需要洗并不是绝对的。如果是顶级的牛栏坑肉桂，茶叶本身比较干净，不建议第一次洗茶。优质桂花茶第一泡有“回春汤”的美誉，最能体现岩茶的真实性，营养成分最丰富，营养价值最高。

香气和口感都很棒，不喝很可惜。

但如果桂花茶质量一般甚至较差，茶叶中可能含有大量灰尘等杂质，第一次洗茶是可以的。总之，关于桂花茶要不要洗，我个人认为好茶不用洗，洗了就是亏；不洗坏茶也没关系。

如果茶叶是干净的，就不用洗了。如果茶叶脏了，你可以洗一洗。洗它们不会对茶汤的品质造成太大的损失。毕竟茶叶本身质量不好。

如果需要洗茶，只要注意两点就可以了。第一，把握好水温。水温不能太高。洗茶只是把茶叶洗干净，把混在茶叶里的脏东西去掉。没必要用开水。一般以80的水洗茶为好，不破坏茶叶本身的营养成分。其次，

洗茶要快，最好不要超过3秒。时间过长，茶叶中的茶多酚、氨基酸等营养成分会大量流失。

芬芳但肉桂

“醇不如水仙，香不如肉桂”是岩茶圈的老话。说白了，肉桂是最香的岩茶。任何岩茶的香气大致可以分为三类：品种香、山香、工艺香。产品中的香味是岩茶的本质香味，山场的香味是茶树生长环境形成的香味。

工艺香气是制茶过程中形成的香气。

以桂花茶为例，其品种香为肉桂，类似于卤制肉桂的气味，香味刺鼻、尖锐、浓烈。生长环境的不同，制茶环节的变化，都会影响桂花茶的山香和工艺香，比如生长在潮湿/花多的地方的茶树。

制成肉桂茶可能具有苔藓/花的味道；发酵度轻的岩茶容易有花香，发酵度重的岩茶容易有果香。

具体来说，岩茶肉桂的香气类型可分为五种：

1.肉桂香是一种品种香。不管是什么工艺，什么生长环境，只要是桂花茶，肉桂香都是必不可少的。多喝几次桂花茶，很容易记住这种香气。

2、轻度发酵的桂花茶容易有淡雅的花香，这是一种类型，主要有七里花香、桂花香、大花栀子花香。刚接触肉桂的茶友推荐喝香香的肉桂，会比较容易上手。

3.再发酵的桂花茶容易有甜甜的浓浓的果香。好像加了果味肉桂的茶可以“嚼”了。果味因子进入口腔后，会直接爆炸，淹没舌头上的每一个味蕾，咽下去后还会在口腔和脸颊留香。

4.干茶中焦糖香气/烤坚果香气的形成与制茶工艺有关。冲泡岩茶肉桂时，先将壶杯烧热，然后立即倒入干茶，盖上盖子。大约10秒后，打开茶盖就能闻到香气。

5、岩茶肉桂在后面喝几口，茶香淡了，木香出来了，同时会带几股肉桂味。再喝两三杯，就得换新茶了。

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