陶壶煮水的优缺点，怎么挑选好的煮水陶壶？

陶罐被视为“烧水神器”。由于它们的壁厚、吸热慢、内壁粗糙，所以水分子在加热过程中可以在锅内充分碰撞，尽可能地把大分子的水打散，把弱碱性的水煮出来。这样，开水可以充分浸泡茶叶中的物质，

让茶发挥出极致的效果，口感厚实饱满，甘甜顺滑。可以改善和软化水质，煮出优质的水，这是陶罐最大的优势。

目前市场上主要有两种烧开水的陶罐。一种是无釉陶壶，也叫粗陶，壶的内外都不上釉。这种锅在烧开水的加热过程中，会释放出原有的微量矿物质，使其渗透到水中，对水质的变化影响很大。另一个是上釉的陶罐，

这种陶罐注重釉色，不追求沸水效果，很难提高水质。壶内上釉，水质达不到这种效果，就和普通陶罐没什么区别了。买个陶罐烧水泡茶。首先，做一个粗糙的陶罐。

在一个粗糙的陶罐里烧水。你倒进锅里的是水，煮出来的才是对健康最好的。一个粗陶罐，可以煮原生态弱碱性的小水。对于亚健康人群来说，喝这种水或者用这种水泡茶，可以提高人体免疫力，改善自身体质，让身体更健康。

原料配方是烧制陶罐的核心技术。烧制的陶罐里煮出来的水，水质不同，PH值不同，味道也不同。

与玻璃罐相比，陶罐煮的水味道更好。与铁壶、银壶、铜壶等金属壶相比，陶壶最大的优势就是价格相对便宜。然而，用陶罐烧水也有它的缺点。由于陶瓷锅是脆性材料，在1100以上的高温下烧制，陶瓷坯体的烧结程度很高。

可用于收缩和膨胀的空间非常小。一旦遇到明火，温度迅速升高，体积变大，产生的拉力会破坏陶瓷坯体，导致开裂。所以一般不建议直接把陶瓷锅放在明火上烧水，除非在一些原料中添加了一些相关材料。

从而增加烧制后陶瓷坯体的韧性或增强耐高温性能。

买煮陶罐，不仅要看是否上釉，还要体验是否好用。一个好的陶罐，要求外观好看，更重要的是好用。比如锅的出水温柔有力，水线平稳从容，断水干净利落。最好不要流口水，就是倒水后收锅的时候，

水不会顺着壶嘴流下来。另外，烧水的陶罐最好能检测直饮水质量、陶瓷质量、食品安全。

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煲开水有什么危害？用粗陶罐烧水有毒吗？下篇：新煮的陶罐怎么开，怎么开。