功夫茶禁忌，喝功夫茶有八大忌讳

功夫茶不是一种茶，也不是茶的名称，而是指功夫茶，一种喝茶的方式，也是最具代表性的“中国茶道”。但它不仅仅是一种茶道，更是一种民俗。喝工夫茶是广东潮汕人日常生活中最常见的事情。

但“功夫茶”对茶具、茶叶、倒茶、品茶都很讲究。喝潮州功夫茶有八大禁忌。

设备：茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、洗茶、水瓶、土灶、跳沙等。都是喝功夫茶必备的茶具，至少需要十种。

茶壶：不管是什么款式、什么颜色的茶壶，都应该是“小而不大，浅而不深”，因为“功夫”二字在现代语义学中的意思是精致细致，茶壶大了就不是“功夫”了，所以喝功夫茶最好避免用大茶壶和中茶壶。

茶杯：同理，功夫茶的茶杯也要按照四字配方来选择，有小、浅、薄、白。“小”是为了便于啜饮，“浅”可以使水不离底，“白”用来衬托茶的颜色，“薄”可以使茶香。用大杯子喝工夫茶是非常不合适的。

茶：功夫茶以“浓度高”著称。一般选用乌龙茶，即绿茶，包括铁观音、水仙茶、岭头单丛、凤凰单丛等。绿茶属于半发酵茶，介于完全发酵茶的红茶和未发酵茶的绿茶之间。只有绿茶才能产生工夫茶所需的色、香、味。

抛茶：一般你放半壶茶，不要太少，也不要太多，因为半壶茶经过水的冲刷后，茶刚好会展开到饱满的状态。为了卫生起见，倒完茶后第一泡就要把茶洗干净。把热水倒进茶壶，然后马上冲出去，转身对茶说不。

倒茶：在倒茶的过程中，不能把这个杯子倒满，再倒一个。你应该把几个杯子放在一起，依次来回倒，使每杯茶的色泽一致。

喝茶：喝功夫茶时，禁止第一口就喝。你应该喝一口，喝两口，回味三次。先喝一口，慢慢品，边品茶边聊一切。这叫“功夫”。直到你充分体验到茶的香味，你才能啜饮它。

泡法：冲泡功夫茶有“八步法”和“十八步法”，严格按照泡、取茶、候汤、制点、刮沫、倒罐、洒茶等程序一步步进行。功夫茶名扬天下，也与其独特的冲泡方法密切相关。