日本铁壶的发展史：铁壶的发展经历了哪些时期

铁壶，又称铁瓶。

煎茶道的锅炉也是。因其外形优雅，长期受到日本皇室和无数茶人的喜爱。目前，铁锅已逐渐流行于中国大陆和台湾省。

日本铁锅的历史

铁锅起源于中国唐宋时期的锅炉。日本的铁锅可以追溯到日本江户时代，距今已有数百年。时至今日，除南方铁器外，仍有持续的创造和生产。如今备受关注的京都铁器，在昭和时期由于日本茶文化的改变和战争的原因被切断。

所以目前像龙文堂这种铜盖系统的京都铁瓶至少有几十年的历史了。

大约1200年前的平安时代，茶从中国传入。当时的茶道是发酵茶，主要是寺庙僧人入药。然后在镰仓时代，一个叫榕西的和尚把宋朝中国的茶籽带到日本种植。

最初用作抹茶，逐渐成为高官、贵族等上流社会的流行爱好。

室町时期，因为喝茶是一种流行的嗜好，用来泡茶的道具逐渐发展，市场上出现了专门用来泡茶的茶壶，特别是关东的田明壶和楼前的陆武壶。

千利休

日本茶道正式确立是在安史和桃山时代，有专门制作茶道用茶壶的“壶师”。在这些主要以京都地区为中心的水壶师傅中，持续制作到现在的是大西左卫门家族。

400年做一件事，大西家族还在坚持，令人敬佩！

明治时期以后，对制作铁瓶有很高评价的大锅大师有加贺的宫崎骏、木月的植门森、高冈的【狄金森太地】【初春斋】等等。除了上述地区，大阪、名古屋和高冈也因大量生产铁瓶而闻名。

山形、盛冈、水泽等地，有许多制作铁瓶的名师。

铁壶的起源也可以分为两个层次，即“前身器皿”和“原型器皿”。

前驱容器

当时流行许多陶瓷器皿，它们的形状与铁瓶非常相似。由于使用的需要，铸造厂开始模仿这些器皿的形状，于是产生了制作铁瓶的想法。

手摇水壶

手摇水壶也叫手持水壶，是一种带有出水口和桥把的水壶。水壶是铁做的，从外面看像一个大茶壶。小水壶类似于大容量的铁瓶。事实上，在日本北部，大铁瓶有时被用作手拿水壶的水瓶。

一般手持水壶的容量在四升左右，而普通铁瓶的容量大约是手持水壶的三分之一。大约在1554年，手持水壶被首次记载，由田明铸造厂制造。它有一个出水口和一个把手，形状像一个粘土瓶。手持壶是当时饮者在茶道中使用的。

外观有黎明的特点。

煎药或煮水用的沙/金属容器

筷子通常是铁做的，但也有一些是铜和陶瓷做的。铸铁铲始于郑智时期，顶部有盖和手柄。其特征在于壶身有水平线，顶部有开口，壶底有三个铸铁脚。

药剂师

德国物理学家西蒙伯利在1665年批评了欧洲过度使用茶和烟草的言论。为了列出书中的插图，他画了中国和日本使用的茶具的图片。这些图片展示了带有壶嘴和手柄的铜茶壶，壶身下方附有一个圆柱形的储水盘。

把它放在保持热水的茶具里。是日本旅行、野餐等各种场合都会带的一种茶具。这个壶的上部很像欧洲的小茶壶。1700年左右，日本出现了一种叫药壶的铜壶，但它没有圆柱形的活动储水盘。

一般放在水壶上，主要作用是加热水。

土壤瓶

在江户时代早期，无釉陶瓶被用来盛茶，并被广泛使用。这种方法由浸泡中草药演变而来，主要在当时日本的两个重要城市江户和京都使用。几个世纪以来，土瓶一直保持着茶壶的形状。

并且作为家用器皿和餐具的重要功能。

原型船

1750年前后，日本出现了大量这种容器，形状明显与铁瓶相似。从写绳陶瓶和壶在造型、材质、工艺上的特点可以发现，铸造者很可能是以这个原型为参照，才造出铁瓶的。

绳土瓶

绳陶瓶具有典型的茶壶形状，由古日本生产的素烧粘土制成。日本出土的最早的铁锅，据说起源于住友时代晚期。这些器皿有茶壶的雏形，形状为球形。附桥式把手和壶嘴。

由于当时品茶文化尚未从中国流入日本，其功能可能是浸泡草药。在中国、日本和韩国，用没有谷壳的陶罐煎药是一种非常古老的方式，这种方式一直沿用至今。在大和时代，素烧无砖陶器，被称为陶器，

逐渐演变成接近陶瓷制品的形式。一些陶器与同时代的茶壶有明显的相似之处。在一些陶制容器中可以发现煤灰的痕迹，由此可以推断它们曾经是盛水的容器。绳陶瓶是第一个古老的陶瓶。

在日本，它被视为第一代茶壶家族。

大锅

水壶的出现可以追溯到中国唐代的砖茶饮品习惯，日本人最早出现在奈良时期。水壶已经从一个简单的盛放热水的家用陶器发展到不同的用途。例如，在十一世纪的日本，人们每天都使用这种水壶。

但是，这并不是专门用来存放茶叶的。抹茶传入日本时，烧水的水壶还是厨房用具。厨房里有一个盛满烤好的米饭的水壶，放在泥炉上做饭，作为防烟的物件。这个早期的样品是传统的类型，后来被认为是晚期茶道壶的原型。

有几幅起源于13世纪的画卷，说明当时人们普遍接受品茶，但仍在厨房里进行。

14世纪中期，品茶的环境发生了变化，从厨房变成了走廊。把原本用来烧水的带轮缘的水壶放在楼道里的空气炉上。这个水壶有盖子，两边有环，可以通过链条在壁炉上方使用。

那时候的水壶只是用来烧水的，水煮好后会倒进另一个汤瓶里。壶的作用与后期茶道大不相同。

陆屋区通常被公认为早期水壶厂的建造地，后来的第二中心在日本东部的江户区发展起来。据西村铜鼓1700年写的《釜师》，最早的鲁乌壶已有500年历史。

来自关东地区的陆武锅也有400年的历史。

随着东山时期茶汤的兴起，这种壶不再局限于烧水做饭，而是流行于茶道之中。sennorikyo对它的外观有很大的影响，因为他训练铸工按照李秀的方式制造水壶。

为了方便茶馆里的水壶烧水，他设计了更小的尺寸，并明确规定了容量限制。直到李秀时期，作为茶具的汤瓶开始消失。同时，水壶制造工厂也在京都发展，那里的水壶制造商组织了水壶贸易协会。

尤其是江户时代早期，人们对茶道的兴趣开始增加，京都的水壶制造商开始在这方面占据重要地位。

在1600年左右，有三个地方以他们的铸铁锅而闻名：1。陆屋，鹤前省——生产老式陆屋的水壶。2.友町佐野和下关-生产一种老式的友町水壶。第三，京都——生产一口老式的北京锅。

下文讨论了每个区域的发展情况。

首先，芦苇房子锅

鲁吴前期的壶商历史很难界定，但有两个因素起到了非常重要的作用。九州两岸的陆武城毗邻大陆，所以交流密集。铸铁的足迹不仅仅是在古坟时代，而是首先通过当时的韩国从中国来来去去。

后来更是直接经由九州与中国联系。其次芦屋有充足的铁原料。沿着海岸可以找到含铁的沙子，海岸后方山上的大片森林可以提供不可缺少的碳。镰仓时代以前有不同的铁制品。

例如厨房的釜和武器都是在福冈区制造。原平合战后的和平时期，带给当地人们安稳的生活，让人们把很多注意力放在了釜的制造上。

十六世纪初工业繁盛，早期芦屋釜的形状就是以中国釜为原型。老式的芦屋釜，特点就是宽而稳的轮廓；其后改良的一些新式釜有中凸起的边缘或翼，

而这些可能是由中国汉代壶上金属环衍生出来的。芦屋瓶的另一个特点是雕刻柔细，并有很低的锥形壶嘴。芦屋壶的环付为日本所有壶的形式奠定了基础，并与中国壶的形式接近。

除了芦屋自产的壶之外，还有很多来自日本其他地方的壶。例如越前、肥前、伊势、播磨、博多、岩美、天明、小田原等，这些地方都模仿芦屋壶颜色与设计。据说安土桃山时代间芦屋壶的量产下降，

并于1625年绝迹。这与京都壶的崛起有密切的关系。

二、天明壶

佐野天明町能称为釜传统的起始地之一，地理性和实用性具有极大的关联。1940年平将门起义，他征服了在关东地区的几个省市，最后败于藤原绣乡。

平将门的崛起吸引了许多来自京都与大阪之间的河内国铸造师，聚集于现代枥木县西南的足利市制造武器，其为韩国手工艺者的后代。天明壶被人们认为是韩国式壶的原型。其特点就是像早期的天明壶有三条壶脚。

天明壶的特点是简约，没有特殊装饰，且壶嘴相对比较高。在日本受到了很高的关注。

三、京都壶

名越弥七郎，名越家第五代传人，堪称当时京都第一制釜名人。十六世纪初期，京都内的三条区组建立了釜制造者协会，当时于那里制造的釜称为“京釜”。京釜开始运用烧贯技术，当铸好壶之后，再放到火里，

再用一个硬刷打整，使之有光滑好看的表面。同时也是为了将壶做出仿旧的外观，并生产了一个不带凸边缘的壶。

名越岩肌铁瓶

十六世纪京釜变得格外出名，并且吸引很多铸造者来到这里。在釜会的铸造者从1543年的八个增加到1602年的六十七个。十六世纪的最后十年，日本进入到和平时期，对茶道用壶的需求日益增长，

订单从京都暴增至芦屋与佐野。由于距离带来的不便，许多芦屋的铸造师被鼓励移民京都。这种趋势导致了后来芦屋和佐野釜产量的下降。

位于日本东北部的南部地区，在铁质工业史上是一个特别的地方。除了沿河运输的能力，离西南只有二十公里的北川那里发掘了含铁的原料，而离釜石市港口四十公里的磁铁河床是整个国家最大的地区。

早期历史记载了南部地区金矿的出现与洗铁技术之间的关系。有金矿的南部大名地区是很好的位置，不仅因为新的矿业技术增长财富，同时也因铸铁工艺对于战争的日趋重要，更因为1542年葡萄牙人将滑膛枪传进日本，

并藉由中国制造者的帮助，于永禄时期武器开始在南部生产。南部釜的制造据说始于1659年，其兴起的重要原因为二：一是因为第一个铁瓶就是由南部地区制造，

其次是因为后期南部地区又将铁瓶改良，使其变得闻名全日本。因此大众开始把最大的目光放在这个区域，釜业的开创日趋兴盛。

这个时期有个重要的人物出现—小泉左卫门，堪称今日南部铁壶的发明者。小泉家族世代都为京都的釜铸造师，和铃木、有坂皆为南部地位相当高的釜师。

关于南部釜生产的起源作了以下简单的整理：1625年，南部家族从藩迁移盛岗；1641年，来自甲州的铃木如岛与南部重直签订了契约。南部重直是家族的二十九代，对于艺术和茶画极为专业；1652-1655年，

来自京都的有坂，据说是为天台神社制造神社铃铛，并在二户与南部家族间保持着联系。之后和南部家族签订了契约；1659年，小泉五郎七，小泉家族的第一代，其作为釜制造师与南部大名重直签订了契约。

小泉五郎七来自京东，于森冈制造了第一个釜。

南部釜家族并非单一个体，与小泉、铃木等铸造师家族保持紧密联系。十七世纪中期开始为铸造师们支付费用的南部家族，逐步建立其重要角色。日本北部以盛岗为中心，因制釜逐渐闻名。

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